Tento český recept na vyprážaný syr alebo smažený sýr je populárne pouličné jedlo a je tak ľahké. Na Slovensku je známy ako vyprážaný syr.
Môže sa jesť ako predjedlo s majonézou alebo tatárskou omáčkou na namáčanie alebo vegetariánskym hlavným chodom, zvlášť keď je zastrčený do kosti a sprevádzaný zemiakovou kašou a zeleninou.
Tradične sa syry Edam, Hermelin alebo Niva používajú v Českej republike a Emmentaler na Slovensku. Ale Gouda alebo švajčiarsky syr tiež funguje dobre.
Porovnaj tento recept s bulharským vyprážaným syrom, ktorý je vyrobený z kaskvawalského syra .
Čo budete potrebovať
- 1/2 lb syra (plátky s hrúbkou 4 1 palca, Edam, Gouda alebo švajčiarsky)
- Soľ na chuť
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1 veľké vajce (zbité)
- 2/3 šálky na chlieb
- 1 šálka oleja (alebo skrátenia, na vyprážanie)
Ako to urobiť
- Posypeme syrom soľou, ak je to žiaduce. Dredge plátky v múke, potom v rozbité vajcia, a nakoniec v chrumkavé drobky, uistite sa, že plátky syra sú úplne zakryté.
- Smažte rýchlo v horúcom oleji alebo skráťte, až kým nie je hnedá. Podávajte okamžite.
Zdravšia možnosť
- Rúru zohrejte na 425 F. Rezy plášťa zmrazíme 15 minút. Chlieb je ako v horeuvedenom receptúre, ale namiesto smaženia umiestnite kusy do jednej vrstvy na panvici, ktorá je potiahnutá pergamenom, ktorá bola ľahko pokrytá sprejom na varenie.
- Ľahko naliať syr s vařeným sprejom. Pečieme 5 až 8 minút, opatrne preklopíme a pečieme ďalších 5 až 8 minút. Podávame s vašou obľúbenou omáčkou.
História smaženého syra
Obľúbenosť smaženého syra nie je novým výstrelkom. Chystá sa späť. Jeden z prvých zdokumentovaných príkladov jeho výskytu sa datuje do stredovekého Francúzska, keď sa k nemu objavil recept v Le Ménagier de Paris , sprievodca pre domácnosť.
Vyprážaný syr sa vyskytuje takmer vo všetkých kuchyniach, ale, ako sa dalo očakávať, syr sa mení s každou krajinou. V hispánskej kultúre je známy ako queso frito , švajčiari ho nazývajú malakoff a Gréci majú svoje saganaki .
Mozzarella sa stala obľúbeným kandidátom na vyprážaný syr, pretože má miernu chuť a dobre sa roztopí a produkuje to, čo ľudia milujú.
Viac smažených syrových receptov
- Indian Fried Paneer Cheese Recipe : V tomto receptúre z Indie, kocky syra alebo plátky sú potiahnuté múčkou z múky z múčky a vyprážané. Môžu sa podávať s chutney alebo grilovanou omáčkou.
- Smažené sýtené guličky s guava omáčkou recept : V tomto latinskom receptúre, rozotretý Gouda alebo Edam syr sa zmieša s vaječnou bielou a múkou a tvaruje sa do gule, ktoré sú vyprážané a podávané s omáčkou s omáčkou guavy.
- Vyprážané kozie syrové krutóny Recept : Tento neobvyklý šalátový topper sa vyrába formou chleba a smaženia kozieho syra.
- Vyprážaný sýrový recept : V tomto receptúre sa syr halloumi z Cypru zmieša s trochou olivového oleja a vyprážaný bez chleba. Halloumi zmäkne, ale zachová si svoj tvar a neroztopí sa. Je to skvelé s čerstvým oreganom alebo mätou a podávané s plátkami paradajok.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1851 |
| Celkový obsah tuku | 156 g |
| Nasýtený tuk | 61 g |
| Nenasýtený tuk | 64 g |
| cholesterol | 587 mg |
| sodík | 1,925 mg |
| sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 51 g |