Napriek tomu, že omáčka Sriracha (známa aj ako "kohútavá omáčka") sa od 80. rokov minulého storočia objavila iba na scéne, rýchlo berie kulinársky svet búrkou. Jeho chuť je jedinečná, návyková a divoko všestranná.
Čo je Sriracha omáčka?
Táto jasne červená, viacúčelová horúca omáčka je vyrobená z červenej papriky, cesnaku, octu, soli a cukru. Omáčka je horúca a chrumkavá len s náznakom sladkosti, ktorá ju odlišuje od vašich záhradných variet teplých omáčok.
Sriracha omáčka často slúžila ako korenie v thajských, vietnamských a čínskych reštauráciách po celých Spojených štátoch. Tam je nejaká rozprava o etnickej príslušnosti omáčky a správne. Najobľúbenejšia značka vyrába v Spojených štátoch spoločnosť Huy Fong Foods, ktorú vlastní vietnamský prisťahovalec a pomenovaná podľa miestnych teplých omáčok v malom mestečku Sri Racha v Thajsku.
Počiatky a vplyvy omáčky sú multikultúrne, ako aj jej odvolanie. Omáčka sa už nenachádza iba v ázijských reštauráciách, ale aj v kuchyniach kuchárov, stránkach kulinárskych časopisov a na policiach obchodov s potravinami po celej krajine. Príjem omáčky je tak rozšírený, že zložky sú uvedené na piatich jazykoch na fľaši.
História Srirachy
Začiatkom 80-tych rokov David Tran pricestoval do Spojených štátov z Vietnamu a usadil sa v Los Angeles. Nedokázala nájsť horúcu omáčku, ktorú sa mu páčila, Tran začal robiť svoju vlastnú.
Tran začal predávať omáčku zo zadnej časti svojej dodávky a ako popularita omáčky rástla, narodil sa Huy Fong Foods. Spoločnosť rýchlo rástla a každý rok sa predáva viac ako 10 miliónov fliaš Huy Fong Foods Sriracha Sauce.
Ako používať Sriracha omáčku
Rovnako ako väčšina horúcich omáčok je Sriracha mimoriadne všestranná.
Tu je niekoľko spôsobov, ako si vychutnať silnú omáčku:
- Priame: Srirachovo pôvodné použitie bolo ako namáčacia omáčka . Stlačte niektorých na malú misku alebo ju presuňte priamo z fľaše na svoje obľúbené jedlá.
- Omáčky: Srirachova pikantná, chrumkavá chuť sa páruje nádherne so smotanou a omáčkou. Mix niektoré Sriracha na zakysané smotany, majonézy, alebo smotany na báze dips na malý kop.
- Polievky / Stews: Sriracha je často podávaná s pho vo vietnamských reštauráciách, ale môžete sa tiež pokúsiť pridať to do ramenu, paradajkovej polievky alebo gazpacho. Polievky na báze krému, ako sú výhonky, tiež profitujú zo Sriracheho kopu.
- Mäso / marinády: Pridajte Sriracha k marinádám s príchuťou teriyaki, omáčkam na grilovanie , mäsové guľôčky, mäsom , alebo kuracie krídla . Sriracha a mäso boli vyrobené navzájom.
- Vajcia / syr: Čokoľvek smotanové, vrátane syrov a vaječných žĺtkov, dokonale vyvažuje s pikantnou a štipľavou chuťou Šrírachy. Pridajte Sriracha do makarónov a syrov, sýrových šupiek, syrových guľôčok alebo míchaných, smažených alebo devilých vajec.
- Nápoje: Sriracha omáčka pridáva novú twist k Bloody Marys alebo pravidelné rajčiaky alebo zeleninové šťavy.
V roku 2011 bola uverejnená kniha The Sriracha Cookbook: 50 "Kohútiková omáčka" Recepty, ktoré vydali Pack Punch , ktorú napísal Randy Clemens. Kniha je jasnou ukážkou všestrannosti, popularity a módneho odvolania Srirachy.
Nákup Sriracha omáčky
Vďaka zdanlivo nekonečnej popularite Srirachy je teraz možné nájsť vo väčšine veľkých supermarketov po celých Spojených štátoch. Sriracha sa zvyčajne predáva v sekcii ázijských potravín a môže byť označená svojou jasne zelenou čiapkou a kohútom na štítku. Sriracha je možné zakúpiť aj od viacerých predajcov online, vrátane webovej stránky Huy Fong Foods. Môžete tiež nakupovať od Amazon.com