Lovebug Hľuzovky sú rozkošné lískové hľuzovky zdobené srdcom. Tieto roztomilé placky sú ideálne pre Valentín , alebo iné romantické príležitosti. Samozrejme môžete urobiť pravidelné lienky lanýžov tým, že jednoducho nahradí srdcia na krídlach s bodkami.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka silného krému
- 12 oz. čokoláda (nakrájané polosladké, asi 2 šálky)
- 12 oz. cukrársky náter (červený)
- 4 oz. čokoládové cukrovinky
- 2 oz. cukrársky náter (biely)
Ako to urobiť
- Najskôr pripravte ganache . Vložte nakrájanú čokoládu do strednej misky a odložte ju. Nalejte silnú smotanu do malej panvice na strednom ohni a nechajte ju ohriať.
- Akonáhle je krém pri varení, naliate horúci krém cez naseknutú čokoládu a nechajte ju sedieť jednu minútu, aby zmäkčila čokoládu. Jemne šľahajte smotanou a čokoládou, kým nebudú hladká, homogénna zmes. Stlačte kúsok závesného ovíjačky na hornú časť ganache a keď je to izbová teplota, nechajte ho zmraziť, až kým nie je dostatočne pevný na to, aby sa nabalil, asi 2 hodiny.
- Akonáhle je ganache pevná, pokryte plech s voskovaným papierom alebo fóliou a prach ruky s kakaovým práškom. Použite malú cukrovú lopatku alebo lyžicu na vytvorenie ganache do 24 malých 1-palcových guličiek. Prevlečte ich medzi ruky, aby ste ich získali okolo seba a nechajte si ruky opláchnuté kakaovým práškom, aby ste zabránili lepeniu.
- Potom, čo ste vytvorili 24 hľuzoviek, mali by ste nechať ganache zostať. Urobte ďalších 24 guľôčok približne polovicou veľkosti prvej sady - to budú hlavy beruška. Ak máte nadbytočnú ganache po vykonaní hlavy, vytvorte viac lienokrvov, až kým nebudete používať všetky ganache.
- Roztopte čokoládový cukrovinkový náter v malej miske. Ponorte špičku jednej z menších guličiek do povlaku a potom ju zatlačte na veľkú guľu, aby sa hlava prilepila k telu. Držte ho, kým sa náter nestane, potom opakujte, kým všetky hlavy nebudú prilepené k telám.
- Ak vaše lanýže začínajú byť mäkké a teplé, nechajte ich zmrznúť, až kým nebudú pevné. Ak sú stále pevné, pokračujte v namáčacej fáze: tavenie červeného cukrovinkového povlaku, kým nie je hladké a tekuté. Pomocou vidličiek alebo namáčacích nástrojov namočte hubičku, až kým nie je úplne potiahnutá červenou farbou, potom ju vyberte z povlaku a nechajte prebytočný odkvapkať späť do misy. Nahraďte ho na fólii a opakujte, kým sa nezmiznú všetky lovebugy. Nechajte ich nastaviť v izbovej teplote alebo vytvrdnúť v chladničke.
- Ak sa čokoládový náter začal vytvrdzovať, znovu ho roztopte v mikrovlnnej rúre a potom ho nalejte do papierového kužeľa alebo potrubného vrecka vybaveného malým okrúhlym koncom. Začínajúc v oblasti "krku", kde sa hlava spojí s telom, potrubia vertikálnu čokoládovú líniu do stredu tela, aby sa vytvorili krídla lásky. Opakujte, kým všetky lopty majú krídla.
- Vyzdvihnúť hľuzovku a namočiť hlavu do roztavenej čokoládovej vrstvy, takže telo zostane červené, ale hlava je teraz hnedá. Nahraďte lanýž na plechu na pečenie a opakujte, kým všetky hrdličky nebudú čokoládové hlavy.
- Teraz je čas zdobiť! Roztierajte biely povlak a naliať ho do papierového kužeľa alebo potrubného vrecka vybaveného malým okrúhlym koncom. Dajte lovebugs oči a usmieva ústa. Pipe malé srdcia na ich krídlach, alebo môžete namiesto toho robiť obyčajné lienky lanýže a bodky potrubia na krídlach.
- Môžete tiež použiť papierový kužeľ čokoládového náteru na potrubie na čokoládové srdce alebo bodky. Uistite sa, že sa vrátite a umiestnite malú čokoládovú bodku do stredu bieleho oka tak, aby vaša lovebugovia mali žiakov!
- Akonáhle sú všetky vaše lovebugs vyzdobené, umiestnite ich do chladničky a nastavte čokoládu pred servírovaním. Lovebug Hľuzovky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň. Najlepšiu chuť a textúru pred ich servírovaním ich pridajte do izbovej teploty.