Tieto grilované náhradné rebrá majú lahodnú sladkú kandizovanú glazúru. Tajomstvo je trochu bourbon v glazúre. Zahrieva chuť a privádza chuť do zárezu. Budete príjemne prekvapení, aké vynikajúce sú, ale nečakajte zvyšky. Tieto grilované rebrá budú rýchlo. Podávajte s príjemným slaným pokrmom, ako je chladný, krémový zemiakový šalát , alebo dokonca aj nejaké korenené grilované bôby .
Čo budete potrebovať
- 1 veľký regál náhradných dielov
- Pre Rub:
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 lyžičky korenia
- 1/4 čajovej lyžičky (používajte menej, ak je preferované)
- Pre glazúru:
- 1 šálka hnedého cukru
- 1/2 šálky kečupu
- 1/3 pohára javorový sirup (čistý)
- 3 lyžice bourbonu
- 2 lyžice vody
- 1 čajová lyžička muštu octu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
1. Najprv pripravte glazúru. Prineste kečup, hnedý cukor, javorový sirup a vodu, aby ste zmiernili pri strednom ohni. Miešajte často a dávajte pozor na pálenie. Ak je to potrebné, znížte teplo. Pridajte jablkový ocot a soľ. Premiešajte. Pridajte bourbon a nechajte zmes na 3-4 minúty na miernom teple. Keď sú všetky zložky dobre zmiešané a cukr sa roztopil, odstráňte glazúru z tepla a nechajte vychladnúť.
2.
Predhrievajte gril na stredné teplo s nepriamym varením.
3. Odstráňte všetky strhujúce kusy tuku alebo mäsa z náhradných rebier. Použite papierový uterák, uchopte membránu na zadnej strane rebier a odtiahnite ju od kosti.
4. Stojan rebier odstráňte v suchu pomocou papierových uterákov. Kombinujte očistu a aplikujte všetky rebrá, predné a zadné.
5. Umiestnite rebrá na mriežku a varte 2 až 3 hodiny alebo dovtedy, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne minimálne 185 stupňov F. Nastavte teplo a umiestnite rebrá na mriežku podľa potreby.
- Pozrite sa, ako variť rebrá na plynovom grile
- Pozrite sa, ako variť rebier na grilovacom grile
6. Teplú glazúru zahrejte v mikrovlnnej rúre alebo hornej doske. Nie je potrebné ho znova nasávať, ale je dostatočne teplo, aby neznížila teplotu rebier na grile, akonáhle sa použije.
7. Začnite natrieť glazúru na rebrá počas druhej polovice grilovania alebo keď dosiahnu vnútornú teplotu okolo 135 stupňov. Postup opakujte niekoľkokrát počas zostávajúceho času varenia. To vám prinesie pekný karamelizovaný kandizovaný povlak na rebrách.
8. Po dosiahnutí požadovanej teploty odstráňte rebrá z grilu a stanu fóliou. Nechajte mäso 10 minút pred krájaním. Rozdeľte medzi kosti a podávajte svoje obľúbené strany.
9. Ak chcete na stôl trochu viac glazúry, jednoducho zdvojnásobte recept a rozdeľte zmes na polovicu. Uložte polovicu na lakovanie a iné, aby ste slúžili s varenými rebrami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 455 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 43 mg |
| sodík | 1,192 mg |
| sacharidy | 81 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 14 g |