Pšeničná krupica ( dchicha dyal zraa ) sa používa na to, aby sa táto ľahká, uspokojujúca marocká polievka. Nižšie uvedené opatrenia poskytujú trochu horúci vývar; znížte zázvor a korenie mierne na miernejšiu polievku. Dávajte pozor, aby ste použili popraskanú pšenicu a nie podobné, ale predvarené, bulgur .
Polievka Dchicha sa najlepšie podáva ihneď po varení, pretože pšenica bude naďalej napučiavať a zhustne, keď sedí polievka. Pridajte vodu (a trochu viac korenia, ak je to potrebné), aby ste zľahčili polievku pri ohrievaní.
Podávajte dchicha polievku ako ľahkú večeru alebo na raňajky.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky (približne 175 g) pšeničnej škvrny (dchicha dyal zraa)
- 1 stredne vysokú cibuľu, jemne nasekané
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu soli, alebo na chuť
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky
- sladká paprika
- 1/8 lyžičky šafránových vlákien, rozpadlo sa
- 1/2 čajovej lyžičky
- smen (voliteľné)
- 2 litre (asi 2 litre) vody
- 1/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
Ako to urobiť
- Umytú poprášenú pšenicu umyte do veľkej misy s vodou a vypustíte ju.
- Umiestnite popraskanú pšenicu, cibuľu, olivový olej a korenie do hrnca. Pridajte vodu, premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplo na nízku a opatrne rozmiešajte polievku, odkrytú, asi 45 minút, občas premiešajte.
- Pridajte nakrájané koriandre (a trochu viac vody, ak sa zdá, že polievka je zahusťovanie príliš rýchlo) a pokračujte v ohriatí ďalších 10 až 15 minút, až kým nebude pšenica jemná.
- Podávajte ihneď polievku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 135 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,170 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |