V tomto jednoduchom receptúre sa kalamáre jednoducho ochucujú olivovým olejom a citrónovou šťavou, potom sa rýchlo grilujú na jemnú dokonalosť.
Squid musí byť varené rýchlo cez vysoké teplo alebo pomaly-varené dosiahnuť citlivosť. Všetko medzi tým má za následok žuvacie neporiadok.
Čo budete potrebovať
- 1 kalóda (vyčistená)
- 1 polievková lyžica
- extra panenský olivový olej
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- Obloha: citrónové klinčeky
Ako to urobiť
- Tepelný gril.
- Opláchnite chobotnice pod studenou tečúcou vodou a vysušte papierovými uterákmi. Vysekávajte kalamáre pozdĺžne na jednej strane a otvárajte sa rovnomerne. Vyrežte chápadlá na polovicu, ak sú veľké.
- V miske kombinujte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Pridajte kobylky a chápadlá , ktoré sa hodia na kabát.
- Natiahnite telesá chobotnice pozdĺžne na šípky tak, aby ležali ploché. Závitové chápadlá na samostatné špáry.
- Gril na vysoké teplo, otočenie raz, až kým nie je len nepriehľadné, 1 až 2 minúty.
- Odstráňte chobotnice z špíz a hromadu na tanier. Posypeme petržlenom a podávame citrónovým klinom.
Zdroj: "Všetko nové dobrá domáca kuchárka", ktorú vydala Susan Westmoreland (Hearst Books), s povolením.
Môžete sa tiež páčiť
- Ako čistiť kaluž a zbierať atrament
- Špagety v receptúre Squid-Ink Sauce
- Squid a Calamari tipy na varenie
- Ako odmraziť mrazené Calamari
- Rýchle a ľahké recept na dieťa Squid
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 137 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 264 mg |
| sodík | 51 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 18 g |