Toto klasické francúzske kalamáriové jedlo je tak krásne jednoduché: čerstvá chobotnica sa opečie v horúcej panvici s malým olivovým olejom, hodí sa petržlenom a cesnakom a skončí sa posypom soli. To je ono! Ktokoľvek dokáže znovu vytvoriť toto úžasné jedlo. Chuť je ohromujúca a určite zapôsobí na vašich hostí. Je to tiež pekná zmena od vyprážaných kalamári, na ktorých sme všetci zvyknutí na menu reštaurácií predkrmov. Ak čistenie kalamáre vás odradilo od varenia vlastných kalamárov doma, akonáhle sa naučíte kroky , nie je to tak ťažké. Alebo ešte lepšie, urobte to vašim rybárom za vás.
Fleur de sel je požadovaný v tomto špeciálnom jedle, ale akékoľvek pekná morská soľ bude robiť. Fleur de sel sa prekladá do "kvetu soľ" a je pomenovaný kvôli kvetinovým vzormi, ktoré sa formujú, pretože soľ tvorí kôru na vrchu morskej vody. Používa sa na konci prípravy jedla, buď pridať chuť alebo ako obloha.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí malých
- chobotnice , vypitvané a vyčistené
- 4 strúčiky cesnaku, lúpané, polovice a mleté
- 1 šálka jemne mletého čerstvého listového petržlenu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Fleur de sel, na chuť
Ako to urobiť
- Vypláchnite chobotnice, rezervujte chápadlá a nechajte celé telá.
- V strednej miske kombinujte cesnak a petržlen a premiešajte. Odložiť.
- Vo veľkej panvici pri vysokej teplote zohrejte olej až do ohriatia, ale nefajčíte.
- Pridajte chobotnice a chápadlá a vyskočte, hodí sa na varenie na 1 minútu. Dávajte pozor, aby ste neprekĺzli, pretože chobotnice budú z gumy.
- S ryžovou lyžicou presuňte chobotnice a chápadlá do misky cesnaku a petržlenovej vône a rovnomerne natierajte.
- Sestrojte s fleur de sel a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 349 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 264 mg |
| sodík | 99 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 24 g |