Táto pečienka je marinovaná v pikantnej omáčke a potom na grile. Najprv chcete pražiť, potom znížte teplotu a pokračujte v grilovaní, až kým nebudete hotový.
Čo budete potrebovať
- 2 libry / 900 g
- tri špička pečené
- 3/4 šálky / 180 ml olivového oleja
- 1/2 šálky / 120 ml čerstvého koriandra (nasekané)
- 1/2 šálky / 120 ml čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 1/4 šálky / 60 ml čerstvej bazalky (nakrájané)
- 1/4 šálky / 60 ml octového ryžového vína
- 6 klinčekov
- cesnak (mletý)
- 1 1 čajová lyžička / 7,5 ml soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml
- tabasco
Ako to urobiť
- V mixéri spojte cesnak, petržlen, koriandre a bazalku. Zmiešajte až do konca.
- Pridajte olivový olej, ocot z ryžového vína, Tabasco, soľ a korenie. Zmiešajte do hladkej.
- Nalejte polovicu zmesi do vrecka s možnosťou opätovného uzatvárania a pridajte tri špičku.
- Otočte trojitý koniec na plášť a nechajte ho zmraziť asi 4 hodiny.
- Umiestnite zostávajúcu polovicu omáčky do nádoby a nechajte ju zmraziť, kým ju nepotrebujete.
- Predhriať gril.
- Odstráňte tri vrece z tašky a položte na horúci gril.
- Otočte tri špičku po 2 minútach a grilte ešte 2 minúty.
- Znížte teplo alebo prejdite na chladnejšiu časť grilu.
- Gril na ďalších 4 minúty na jednu stranu potom pokračujte v grilovaní pri nepriamom ohreve.
- Pokračujte v varení, kým sa nevykoná, približne 15 minút.
- Po dokončení odstráňte trojitý hrot z mriežky a nechajte 5 minút odpočinúť.
- Medzitým zahrejte zvyšnú omáčku, až kým nie je teplo.
- Nakrájajte tri špičku na tenké prúžky a podávajte omáčku na vrchu.