Väčšina hash je vyrobená z vyliečených mäsov, ako je napríklad hovädzí steh alebo šunka , ale táto je len spojená s nevytvrdeným, vareným alebo dušeným hovädzím mäsom. Tiroler Gröstel (alebo Gröstl) je považovaný za "restessen", alebo spôsob, ako využiť zvyšky. Použite doplnky z nedeľnej pečienky alebo "Suppenfleisch" (polievka z mäsa), ktorá bola varená do okamihu, kedy bola kúpená. Môžete tiež vyskúšať varenie vášho hovädzieho mäsa v tlakovom hrnci, aby ste skrátili čas potrebný na prípravu.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier zemiakov
- 1 veľkú cibuľu
- 1/2 až 3/4 libier varené hovädzie mäso
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice masla (alebo podľa potreby)
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
- 1 lyžica nakrájanej petržlenovej vňate
- Štipka vysušená
- majoránka
- 1 až 2 štipce
- kmínové semená
- 4 vajcia
Ako to urobiť
- Cook, odlúpnite a vychladzujte alebo zmrazujte zemiaky. Môžu to byť zvyšky alebo varené, skôr v deň alebo deň pred použitím. Zemiaky nakrájame na plátky s hrúbkou 1/4 palca.
- Nakrájajte varené hovädzie mäso, potom nakrájajte na štvorcové štvorcové (alebo tak).
- Nakrájajte cibuľu jemne.
- Zahrejte 1 lyžicu olej vo veľkej panvici a hnedú cibuľu. Odstráňte z panvice.
- Zahrejte 1 lyžicu oleja a 1 lyžicu masla na panvici a pridajte zemiaky. Zhnite jednu stranu bez miešania, potom otočte, pridajte hovädzie mäso a cibuľu na panvu a ochutnajte soľou, mletým čiernym korením, štipkou sušeného marjora a štipkou alebo dvoma semenami kmínu.
- Pokračujte v opečení, až kým nebudete zahrievať a krehké (kuchárske voľby, kedy sú hotové), miešajte alebo preklopte podľa potreby. Pridajte olej alebo maslo podľa potreby.
- V inej panvici vypestujte 4 vajcia v masle.
- Podávajte hash so smaženým vajcom na vrchole, posypané petržlenom. Dobré voľby strany sú varené kapusta ("Warmer Krautsalat") alebo zelený šalát .
Poznámka: Do cibule môžete tiež pridať nakrájanú slaninu, zatiaľ čo sa smaží s odvážnou chuťou.
Pozri tiež " Bratkartoffeln ."
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 435 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 287 mg |
| sodík | 218 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 32 g |