Piperade, pikantná omáčka z paradajkovej papriky z oblasti Baskicka vo Francúzsku, sa môže použiť ako prísada na varenie alebo obloha na dokončenú misu. Tento recept používa veľmi malé množstvo granulovaného cukru mäkké z ostrého tang rajčiakov a papriky.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 1 veľká španielska cibuľa, nasekaná
- 1 zelená paprika, zaočkovaná a nasekaná
- 1 červená paprika, zaočkovaná a nasekaná
- 2 papriky Anaheim, naočkované a jemne nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a jemne nasekané
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky
- sladká paprika
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky granulovaného cukru
- 1 15-unca môže petite nakrájané paradajky
Ako to urobiť
- Ohrejte olivový olej vo veľkej panvici pri strednom ohni.
- Cibuľkou, paprikou, cesnakom, soľou, paprikou, čiernym korením a cukrom, miešajte príležitostne 10 minút, kým sa zelenina nepreperí.
- Pridajte paradajky na varenú zeleninu a zmes nechajte odkryť 15 minút, kým sa väčšina kvapaliny neodparí a omáčka sa zahustí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 68 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |