01 z 10
Zhromaždiť vaše Rosette zložky
Nepotrebujete švédsku alebo nórsky babičku, aby ste si mohli vychutnať chrumkavé, jemné rozetované cookies - všetko, čo potrebujete, je ružová žehlička a trpezlivosť, aby ste sa naučili niekoľko jednoduchých trikov, aby ste dosiahli tento tradičný favorit. Akonáhle sa zvládne, rozety sa dajú pripraviť v sladkých aj slaných odrodách, ktoré slúžia buď ako nebeské svetlé koláče (podobne ako tortové koláče, len oveľa menej ťažké a mastné) alebo ako predjedlo, keď sú ochutené cesnakovou soľou alebo akýmkoľvek iným obľúbeným korením.
Najbežnejšie ružice sú v tvare hviezdy alebo kvetu, ale môžete nájsť tie, ktoré produkuje Nordic Ware v iných tvaroch ako sú zvončeky, vianočné stromčeky, Santa Clauses, zajačiky, holubice a slony (neviem prečo vybral skôr slona než ťava mudrého, ale to je vedľa bodu).
Rozety môžu byť najprv zložité. Úspech zvyčajne závisí od toho, či je váš olej správne, čo je dôvod, prečo je dobré používať teploměr na sladkosti / hlbokom smažení.
Ak chcete vytvoriť základný dezertový roztieraný tuk, ktorý prinesie okolo 40 cookies, budete potrebovať:
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka mlieka
- 1 šálka všestrannej múky
- 2 lyžičky. vanilkový cukor (alebo 2 lyžičky bieleho cukru plus 1 lyžička obľúbeného ochuteného extraktu)
- 1/4 lyžičky soľ
- Canola olej na smaženie
Budete tiež potrebovať:
- ružové železo
- 9-palcový koláčový koláč
- veľká panvica
- teploměr sladkostí / hlbokého smaženia
- čistú pletaciu ihlu alebo paličku
- papierové uteráky na vyprázdnenie vyprážaných rozeta
Pečať spolu vajíčka, cukor, extrakt (ak sa používa) a mlieko. Preosiať múku a soľ, potom sa pretrepú do kvapaliny, kým sa nezmieša do cesta s textúrou silného krému. Ak to čas dovoľuje, nechajte dve hodiny v chladničke (Poznámka: Aj keď tento krok nie je absolútne nevyhnutný, vaše rozety budú ostré, ak necháte telo v tomto období odpočinúť).
02 z 10
Ohrejte olej
Zahrejte 2 až 3 palce kanolového oleja vo veľkej a ťažkej panvici na stredne vysokej teplote až medzi 360 ° a 365 °. Akonáhle olej dosiahol teplo, ponorte rozvláknuté železo do oleja, aby sa rýchlo zohrial (Poznámka: Ak je váš olej príliš horúci alebo príliš studený, nepristupuje k miešačke). Nalejte cesto do plytkej 9-palcovej koláče (to vám uľahčí ponorenie rozety).
03 z 10
Modlite sa na nordických bohov
Pred ponorením vašich prvých rozeta si zhlboka nadýchnite a pamätajte si na múdre pošetice škandinávskeho pekařa: "Prvá dávka som venovala nórskym bohom". Pri práci so špecializovanými žehličkami, ako je rozeta, krumkake alebo goro žehličky, to často trvá aj skúsených kuchárov skúsiť alebo dva, aby sa žehlička správne vyhrievaná predtým, ako cookies dokonale vyjdú!
Opatrne ponorte vyhrievanú rozetkovú žehličku do cestíčka tak, aby pokrm pokrýval dno a boky žehličky, ale nezakrýval vrcholy. Prečo? ...
04 z 10
Ponorte sa, nepoužívajte
Ak sa dostanete nad dychtivosťou a narazíte na rozety žehličkou príliš ďaleko, takhle skončíte s ...
05 z 10
Jedlo pre bohov
Toto. Ak sa cesto smaží cez hornú časť žehličky, môže byť takmer nemožné ho odstrániť bez toho, aby ste ho rozbili (aj keď niekedy môžete rýchlo odstrániť pomocou nôžka, aby sa batéria vytlačila zhora). Nórsky bohovia vás budú milovať. Avšak ...
06 z 10
Rozeta s flázou
Je lepšie ľahko a rýchlo ponoriť žehličku správne do cesta, a potom ponoriť roztierateľnú ružičku do panvice a úplne ju ponoriť do oleja. Budete vedieť, že ste to urobili správne, keď sa strany cookie takmer okamžite vyhnali od žehličky.
07 z 10
Fry, dieťa, Fry
Za minútu budete môcť použiť pletaciu ihlu alebo paličkovú tyčinku, aby sa rozetadlo prehralo zo žehličky do oleja. Smažte na niekoľko sekúnd ...
08 z 10
Urobte roletku
Potom otočte a nechajte druhú stranu, aby sa vyprážala, až kým nie je hnedá.
09 z 10
Rozbočovače v hornej časti
Odstráňte z panvice pomocou pletacej ihly / paličky alebo klieští a nechajte vytekať a vychladnúť, obrátenú dutou stranou nadol, na papierové uteráky.
10 z 10
Cukor a korenie robte Rosettes Nice
Po vychladnutí rozetami posypeme práškovým cukrom a škoricou a podávame. Zvyšky uložte do vzduchotesnej nádoby. Rosettes zmrazí krásne rovnako: vynechajte ich postriekať cukrom a škoricou, zmraziť až na dva mesiace, rozmraziť a pop-up do rúry na ohriať pred podávaním s práškovým cukrom a škoricou.