Táto ľahká hovězí guláš je jedlá s jedlom . Stews ako je tento sú tradičné recepty, s mnohými variáciami. Typické španielske ingrediencie ako sladká zelenina a červená paprika, spolu s dymovou španielskou paprikou pridávajú chuť. Je ľahké pripraviť nakrájaním a nakrájaním zeleniny a hovädzích kúskov a následne pár dní. Tento recept zahŕňa inštrukcie o tlakovom hrnci, ktoré znižujú dobu varenia na približne 20 minút. Tipy na varenie pomocou tlakového hrnca obsahujú základy, ako používať tlakový hrniec, čo je štandardné vybavenie kuchyne v Španielsku.
Každá španielska rodina má vlastnú obľúbenú verziu hovädzieho guláša s mnohými rôznymi prísadami. Pridajte svoju obľúbenú zeleninu vrátane hrách, zelených fazulí alebo artičokov .
Čo budete potrebovať
- 1 veľká žltá cibuľa
- 1/2 zeleného korenia
- 1/2 červenej alebo žltej papriky
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 stredných mrkvy
- 3 stredné zemiaky
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej na prípravu šľahačiek
- 1 1/2 libier / 680 gramov hovädzieho mäsa (nakrájané na kocky)
- 8 oz rozdrvených paradajok
- 1 polievková lyžica
- Španielska paprika
- 1 bobkový list
- 1 štvorcový hovädzí vývar (alebo voda)
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
Ako to urobiť
- Pripravte zeleninu. Peel a nakrájame cibuľu a cesnak. Vyčistite mrkvu, odstraňujte nečistoty a nečistoty. Zostrihnite konce mrkvy a nakrájajte na 1-palcové kusy. Odstráňte stopky, semená a membrány z papriky a nakrájajte na 1-palcové kusy. Brambory odlúpnite a nakrájajte na štvrtiny.
- Zahrejte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja do veľkého hrnca. Cibuľu a cesnak upečte v panvici. Keď je cibuľa priehľadná, pridajte papriky a pokračujte vo varení, občas sa premiešajte.
- Soľné hovädzie mäso a pridajte hovädzie kúsky na sofrito , zhnednutie mäsa na všetkých stranách.
- Pridajte drvené paradajky, mrkvu, papriku a bobkový list a rozmiešajte. Nalejte dostatok vody alebo hovädzieho vývaru na pokrytie prísad.
Ak nepoužívate tlakový hrniec: Zvyšte teplo a vriec a potom znížte teplotu. Nasypte voľne po 60-90 minútach. Podľa potreby pridajte vodu a občas premiešajte.
Ak používate tlakový hrniec: Zatlačte hore a zvýšte teplotu na vysokú. Keď vznikol tlak, a to je "syčanie", znížte teplo. Varíme 10-15 minút pri stálom tlaku. Odstráňte z tepla a uvoľnite tlak. Opatrne odstráňte veko a skontrolujte mäso. Mäso by malo byť ponuky. Ak je potrebné ďalšie varenie, v prípade potreby pridajte vodu a pripevnite veko. Po opätovnom vytvorení tlaku vyperte ďalších 5 minút.
Poznámka: Uistite sa, že ste dodržiavali návod na používanie sporáka. Mnohé moderné tlakové hrnce umožňujú kuchárom umiestniť sporák do umývadla a spustiť studenú vodu cez sporák, aby rýchlo uvoľnil tlak.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 630 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 745 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 56 g |