"Menestra de verduras" je úžasné jedlo, plné čerstvej zeleniny a trochu šunky Serrano . Skvelá vec v tomto jedle je, že môžete v tej dobe používať akúkoľvek zeleninu v sezóne. Takže možno budete chcieť pridať alebo nahradiť špenát, švajčiarsky chard , špargľu, pór alebo fazuľa.
Čo budete potrebovať
- 1 kg mrkvy
- 1 libra zelená fazuľa
- 1 môže (15 oz.) Artyčokové srdce
- 1 čaj (15 oz.)
- 2 okrúhlice
- 3 oz. Šunka Serrano (1 plátok, hrúbka 1/8 palca)
- 4 až 6 polievkových lyžíc. Španielsky olivový olej
- 1 polievková lyžica. múka
- 1 žltá cibuľa
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Pečie a nakrájame mrkvu na malé kocky. Peel a nakrájajte cibuľu a okurku. Opláchnite zelené zrná a odtrhnite konce. Šunku Serrano nakrájame na veľmi malé kocky.
- Olivový olej nalejte do veľkého hrnca a zahrejte na médium. Pri dostatočnom zahriatí pridáme nakrájanú cibuľu a necháme 5 minút. Pridajte šunku na panvu a rozmiešajte. Pridajte múku a posypte ju okolo misky. Miešajte s drevenou lyžicou.
- Pridajte nakrájanú mrkvu a premiešajte. Zmes sa zakryje vodou. Pomaly pomaly. Keď je mrkva polovica, pridajte zelené fazuľky a okrúhlicu . Pridajte soľ podľa chuti a pokračujte v jej varení, až kým nebude varená zelenina. Mali by byť mierne mäkké, ale nie mäsité.
- Akonáhle je čerstvá zelenina sú varené, vypustite artyčok srdce a hrášok, potom pridajte do panvice a premiešajte. Pred podávaním sa uistite, že srdce a hrášok z artyčok sa úplne zahreje.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 551 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 693 mg |
| sacharidy | 79 g |
| Vláknina | 23 g |
| proteín | 21 g |