Red Enchilada Sauce Recipe

Použite túto lahodnú červenú čili omáčku na enchiladas alebo kdekoľvek inde budete potrebovať červené chilské omáčky. Táto červená enchilada omáčka môže byť mierna, stredná alebo pikantná, v závislosti od chilli, ktorú používate. Môžete tiež použiť kombináciu rôznych chile na dokonalosť svojej enchilada omáčky.

Čo budete potrebovať

• 2 lbs chilli papričky (čerstvé červené, viď nižšie pre typy)
• 4 chilli papričky (sušené červené, viď nižšie pre typy)
• 1 lyžička sardinky (alebo oleja na varenie)
• 1/2 malá cibuľa (biele, olúpané a jemne nakrájané)
• 6 šálok vody
• 1 hrebeň
• cesnak
• 2 lyžice octu
• 1 lyžica oregano (sušené)
• 1 lyžička rasca (zem)
• 1/2 čajovej lyžičky soli

Ako to urobiť

1. Varte 8 šálok vody a nechajte sušené chilličky nasiaknuť do nej, asi 15-20 minút.
2. Pečieme čerstvé červené chleby na vysokom horúčave (alebo v brojleri alebo na grile), ktoré sa často otáčajú, až kým nie sú škvrny načernalé a zabalené.
3. Odstráňte čerstvé červené papriky z tepla a nechajte ich vychladnúť na dotyk. Odlúpnite vyčarovanú pokožku a odstráňte stopky a vyčistite semená. Zhruba zostrihnite zostávajúce mäso a odložte ho.

1. Odstráňte namočené sušené chilličky z vody, odstráňte stopky a semená a nakrájajte ich na kúsky. Odložiť.
2. Pridajte olej do veľkého hrnca a zohrejte na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varíme ju 5-7 minút alebo do zmäkčenia a priesvitnosti. Pridajte cesnak a všetky červené chile na hrniec. Pokračujte v miešaní, kým pridáte vodu pomaly a opatrne. Po vstupe vody pridajte ocot, oregano, rasce a soľ.
3. Pokrývajte banku a omáčajte omáčku 20 minút na nízkej teplote.
4. V tomto momente, ak máte ručný mixér (mixér), môžete ho vložiť priamo do omáčky a zmiešať, až kým nebude hladký. Ak máte v pláne použiť štandardný mixér (džbán), musíte pred tým, než sa pokúsite zmes zmiešať, nechať omáčku pomaly vychladnúť takmer na izbovú teplotu.
5. Keď je omáčka úplne zmiešaná (trvá to minútu alebo dva), môžete ju použiť ako je, alebo ju môžete naliať cez sito, aby ste ju hladšie.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	63
Celkový obsah tuku	0 g
Nasýtený tuk	0 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	0 mg
sodík	173 mg
sacharidy	14 g
Vláknina	2 g
proteín	3 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)