Urobil som tieto empanády rozmarom, v snahe využiť zvyšné bravčové mäso. Bol som tiež krátky čas, preto som nahradila zamrznuté sušené pečivo skôr ako tradičné empanadové cesto . Výsledné empanády neboli najkrajšie na vzhľad, ale moja rodina sa o nich raduje. Mali rád vôňu bavlneného pečiva a smotanový syr zmiešaný s bravčovou náplňou. Myslím, že staré príslovie je pravda - nevyhnutnosť je matkou vynálezov. Alebo chladnička plná náhodných zvyškov je matkou kulinárskeho vynálezu.
Tieto empanády robia skvelé predjedlá a môžu byť tvarované a zmrazené, kým nebudete pripravené ich piecť.
Čo budete potrebovať
- 1 balenie mrazené cesto na pečivo (2 listy, rozmrazené)
- 1/3 šálky cibule (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 paket Goya korenie s annattom (achiote)
- 1 libra mletého bravčového mäsa
- 1 čajová lyžička rasca
- 1/4 šálky hovädzieho mäsa
- pomačká soľ (podľa vkusu)
- čierne korenie (podľa vkusu)
- 1/4 šálky smotanového syra
- 1/4 šálky cheddar (alebo Monterey jack, strúhaný)
- 1 vajcia (plus 1 lyžica vody)
Ako to urobiť
- Príprava náplne: Položte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja do strednej panvici a variť cibuľu a cesnak na strednom ohni, kým nie sú mäkké a voňavé.
- Pridajte mleté bravčové mäso, 1 balík korenia Goya a rajčiak na bravčové mäso a variť na strednom ohni, často miešajte, až kým nebude bravčové mäso dobre nahnevané.
- Pridajte hovädzí vývar a nakrájajte bravčové mäso na nízke teploty niekoľko minút, až kým sa väčšina nadbytočnej kvapaliny neodparí a bravčové mäso dôkladne uvarte.
- Odstráňte z tepla a zamiešajte do smotanového syra a nastrouhaného čedaru. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
- Umiestnite jednu vrstvu ovocného cesta na múčnatú plochu a posypte múkou. Zbaliť na mierne väčšiu veľkosť, asi 12 x 18 palcov (listy sú 10 x 15 palcov priamo z krabice).
- Pomocou ostrého kruhového rezačky (podobne ako veľký rezačka) vyrežte približne 8 kolies cesta, priemer 3 až 4 palce.
- Pridajte asi 1 lyžicu naplnenia v každom kole. Ponorte prst do vody a spustite prst okolo okraja kruhu cesta a potom zložte cesto na polovicu, aby ste vytvorili polovicu mesiaca nad náplňou. Pevné tesnenia okrajov. Sklopte zapečatený okraj na seba a zatlačte ho, aby sa zaistilo tesnenie.
- Vložte empanády na mazaný list cookie (alebo líniový súbor cookie s kusom pergamenového papiera). Zmiešajte vajíčko s jedným lyžicou vody a kefou vaječné vajce ľahko umyť cez empanadas, potom ich umiestnite do rúry na pečenie. Pečte empanády, kým nie sú nafúknuté a zlato hnedé, asi 15 minút.
- Vytvorte druhú dávku empanád z druhého listu cesta na pečivo, zatiaľ čo prvé pečie. Ak máte ďalšie zvyšky cesta, stohujte ich nad sebou, rozotrite ich a nakrájajte viac kruhov cesta.
- Empanadas sa môže naplniť a tvarovať, a potom zmrznúť, kým nebude pripravený na pečenie. Odstráňte z mrazničky, štetec s umývaním vajec a umiestnite priamo do rúry na pečenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 240 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 36 mg |
| sodík | 97 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |