Tento config byaldi recept robí takú krásnu a elegantnú prezentáciu, ľahko karamelizované, slané chuti sú takmer druhou myšlienkou. Thomas Keller z francúzskeho práčovne urobil túto interpretáciu klasického ratatouille populárneho a teraz je nespočetné množstvo variácií v kulinárskom svete, ktoré sú oveľa príjemnejšie ako posledné.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka piperade
- 1 stredná cuketu (tenké plátky)
- 1 stredne žltá squash (tenké plátky)
- 2 stredné paradajky (tenké plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (drvené a jemne nakrájané)
- 1 lyžica čerstvého tymianu (nasekaný)
- 3 lyžice
- balsamic vinaigrette
- Dash morská soľ
Ako to urobiť
- Predhriať rúru na 300. Ľahko mačte veľkú okrúhlu alebo oválnu platňu na pečenie.
- Rozložte piperádu pozdĺž dna misky. Striedavo zložky, usporiadať cuketa, žlté squash, a paradajky v špirálovitom vzore okolo misky. Posypte squash a paradajky nasekaným cesnakom a tymianom.
- Zakryť confit byaldi s jedinou vrstvou pergamenového papiera, ktorá je rozdelená na vnútornú časť misky a odpočíva na prísadách. Pečieme ratatouille 1 hodinu a 45 minút. Odstráňte pergamenový papier a pokračujte v pečení ďalších 25 minút, kým sa horenie nezľahka zhroutí.
- Zmrznite povrch confit byaldi s balsamikovým vinaigretom a očistite ho soľou a korením. Podávajte jedlo čerstvé z rúry alebo nechajte chuťové jedlá vyvíjať a zjemňovať v chladničke na jeden deň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 38 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |