Zimný melón, alebo Benincasa hispida, je veľké ázijské ovocie, ktoré môže rásť viac ako jednu stopu a váži viac ako 40 libier. Vyznačuje sa veľkým melónom s jeho podlhovastým tvarom a tmavozelenou, voskovitou kožou. Vo vnútri mäsa a semien sú biele. Jeho názov pravdepodobne pochádza z toho, že hoci sa pestuje v lete a na jeseň, môže byť v zimných mesiacoch skladovaný a konzumovaný.
Ako je to varené
Zrelý zimný melón má veľmi miernu chuť, zatiaľ čo nezrelé ovocie je sladké.
Často sa používa v polievkach a miešacích hranolkách, kde absorbuje chuť prísad, s ktorými sú varené. Slávne čínske jedlo je zimná melónová polievka , kde sa plátky melónu rozmiešajú v bujóne s čínskymi sušenými hubami , šunkou a korením. V populárnej banketovej verzii misky slúži zimný melón ako varná nádoba, hlavná zložka a servírovacia misa. Polievka je dusená vnútri celého zimného melóna a slúži tak pri stole. Zimný melón sa používa aj v sladkostiach, ako je čínsky manželský tortu a indická liečba Petha a kari
Aj keď je v Číne populárny melón melón, bol pôvodne pestovaný v Egypte. Dnes sa zimný melón pestuje v teplom podnebí po celom svete.
Kde ho nájdete
Zimný melón sa nachádza vo väčšine ázijských supermarketov. Celý zimný melón môže byť dostupný počas sezóny, ale je ľahšie nájsť rezané kusy. Plátky melónu budú trvať niekoľko dní, ak sú umiestnené v plastovom vrecku v sekcii chladničky.
Zábavná skutočnosť: Zimný melón je považovaný za jín alebo chladiace jedlo.
Tiež známy ako: Dong gua, dong gwa, tung gwa, vosk tekvica, biela tekvica, zimný guord, loja guord, čínske konzervovanie melón, popol tekvice, sufed kaddu, petha, lauki
Alternatívne hláskovanie: wintermelon