Toto pomaly varené kuracie mäso je varené, kým sa doslova nerozpadne, čím sa vytvorí vlhké a šťavnaté jedlo, ktoré je samo osebe dokonalé alebo ako náplň pre tacos, burritos, tamales alebo enchiladas.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica oleja na varenie
- 4 libry vykostené,
- kuracie prsia alebo stehná bez kože
- 1/4 šálky múky
- 1 polievková lyžica
- zemný kmín
- 3 lyžice čili prášok
- 2 lyžice sušeného oregana
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 lyžička soli
- 2 šesť-ounce plechovky nasekané zelené chiles *
- 15 oz
- nakrájané paradajky
- 1 cibuľa
- 1 šálka vody alebo kuracieho vývaru
Ako to urobiť
- Ohrievajte veľkú hrniec alebo hrniec na stredne vysokej teplote a pridajte olej na varenie. Otočte ho, aby ste pokrývali dno panvice alebo hrnca.
- Posypte múku na kúsky kuracieho mäsa a rozotrite ju rovnomerne po povrchu.
- Opatrne umiestnite kúsky kuracieho kusu do horúcej panvice a nechajte ho vyčistiť 2 až 3 minúty na každej strane alebo až sa pekne opečie. Myšlienkou nie je to variť, ale vyčistiť vonku, aby ste upečili šťavy.
- Kuracie mäso umiestnite do pomalého sporáka .
- Jeden po druhom, posypeme zemským kmínom, chilským práškom, oreganom, cesnakom a soľou.
- Pridajte plechovky nakrájaných zelených chiliek a nádobu z paradajok. Môžete ich nalievať priamo na vrchole kuracieho mäsa.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na 1/4 kusov alebo menej. Pridajte aj to.
- Nalejte vodu alebo kuracie vývar do spodnej časti nádoby na crockpot, mala by prichádzať najmenej o palec alebo tak na spodnej časti krokien. Nechcete, aby sa kvapalina dostala príliš vysoko, alebo to bude polievka.
- Varte na nízku dobu 7 až 8 hodín. Po uplynutí doby, kura by mala byť vidlička jemná a rozpadnúť sa ľahko. V spodnej časti panvice by mala byť len málo tekutiny a zvyšok by mal mať konzistenciu omáčok.
- Použite dve vidličky alebo štrbinovú lyžicu, aby ste vybrali kuracie mäso z nádoby.
- Položte ju na misku a top s chilli a zmesou paradajok.
- Podávajte to s hromadou horúcich tortillov a toppingy, ako je napríklad nakrájaná cibuľa, nakrájané listy koriandra a horúca chilli omáčka.
* Green Chiles - Môžete použiť čerstvé zelené chiles, ak sa vám páči. Pečieme veľké zelené chilli (alebo dve malé / stredné) cez otvorený plameň alebo pod brojlerom, až kým nie je pokožka zafarbená. Nechajte ju vychladnúť a odlupujte kožu. Vystrihnite drieku, otvorte čili a vyškrabujte a odložte semená a biely strún.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 630 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 190 mg |
| sodík | 473 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 62 g |