Nízkotučné južne vyprážané kurča? Áno! To je v porovnaní s inými receptami smažených kuracích rýb, nie celer! Použitím stehien bez kožiek, nízkotučného cmaru a rýchlemu vyprážaniu v horúcom oleji je toto sladké kurča v južnej oblasti výrazne nižšie ako v prípade tradičných receptov na smažené kurčatá .
Čo budete potrebovať
- 10 vykostené / bezkaté stehná
- 2 šálky nízkotučného cmaru
- 1 čajová lyžička kajenskej papriky
- 2 lyžice koshernej soli
- 4 čajové lyžičky čierneho korenia
- 4 šálky všestrannej múky na bagrovanie
- kanola alebo
- arašidový olej , na vyprážanie
Ako to urobiť
- V miešacej miske kombinujte kurča, podmáslí, papriku, kajenu a polovicu soli a čierneho korenia. Dobre premiešajte a nechajte 2 hodiny zmraziť na marinovanie.
- Pridajte múku a zvyšnú soľ a čierny korenie do misky na pečenie. Použitím kliešťov odstráňte kuracie mäso vždy 2-3 kusy a nakrájajte dobre v múke. Uistite sa, že múku úplne zatlačte na mäsový kryt. Odstráňte prebytok a rezervujte na plechu na pečenie.
- Keď všetko kuracie mäso je vyťažené v múke, pridajte približne 1 cm oleja do ťažkej panvice. Na stredne vysoký plameň ohrievajte olej na 375 stupňov F. Skúste tým, že potiahnete malý kúsok povlaku z kurčiat do oleja. Povlak bude bublina a začne sa smažiť. Pridajte kuracie mäso a variť na 7-8 minút na každú stranu, až kým nie je zvonka nahnevaná a mäso je varené. Podávajte ihneď alebo držte v teplej rúre, ak robíte v dávkach.