Podávajte túto chutnú omáčku steakom alebo pečeným hovädzím mäsom.
Čo budete potrebovať
- 6 lyžíc masla
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 1 veľký klinček cesnak (mletý)
- 1/2 šálky zelenej cibule (jemne nakrájané)
- 1/3 až 1/2 šálky varenej šunky (jemne nakrájané na kocky)
- 1/2 hrnčeky (jemne nakrájané)
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 2 lyžice omáčky Worcestershire
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 1/2 šálky suchého červeného vína (napríklad Cabernet Sauvignon, Pinot Noir alebo Merlot)
- 1/2 čajovej lyžičky tymiánu (sušené listy, rozdrobené)
- 1/2 šálka petržlenu (čerstvá a jemne nakrájaná)
- soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
1. Roztierajte maslo vo veľkej panve na stredne nízkych teplotách; cibuľu, cesnak, zelenú cibuľu a šunku po dobu piatich minút, až kým cibule nie sú jemné. Pridajte nakrájané huby a varíme ešte 3 minúty.
2. Zmiešajte múku a varte a miešajte 4 minúty. Pridajte omáčku Worcestershire, hovädzí vývar, víno, tymian a bobkový list. Nasypejte pri nízkej teplote, občas premiešajte, aby ste zabránili spáleniu, až kým sa omáčka nezomrel, približne 45 minút až 1 hodinu.
3. Zmiešajte petržlen. Chuť a sezón so soľou a korením.
Podávajte s steakmi alebo hovädzím mäsom. Robí asi 3 šálky.
Základná omáčka Béarnaise
Huba Madeira omáčka
Ľahká hubová omáčka
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 192 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 507 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |