Cottage Cottage je jedným z klasických britských klasických kuchýň . Je známe, že je výdatné, plniace a ohrievajúce jedlo a hoci sa často považuje za zimnú jedlo, je to perfektné v každom ročnom období.
Nenechajte sa odložiť počtom zložiek v tomto receptúre - tento koláč si stojí za to.
Ak chcete naozaj chutný koláč, použite čerstvé mleté hovädzie mäso, alebo ak chcete byť extrémne šetrné, použite zvyšné hovädzie mäso z nedeľnej pečienky , aby ste váš koláč autentický.
Čo budete potrebovať
- 2 libry / 900 g zemiakov (pečené zemiaky a štvorčeky)
- 6 lyžíc mlieka
- 4 unce / 110 g masla (kocky)
- Soľná a mletá čierna paprika
- 1/2 lyžice sardinky (alebo kvapkanie)
- 1 šálka / 115 g cibule (nasekané)
- 1 šálka / 115 g mrkvy (nasekané)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šálky / 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 šálky / 600 ml hovädzieho dobytka
- 2 lyžice plochého listu petržlenu (jemne nasekané)
- Voliteľné: 1 šálka / 115 g bielych húb (nasekaných)
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1 lyžicu masla
Ako to urobiť
- Rúru ohrievajte na 375 F / 190 C / plynový štítok 5
- Umiestnite zemiaky do panvice a zakryjte vriacou vodou. Miešajte jemne, až kým nie je mäkký (asi 15 minút) a potom vytečte. Do mlieka pridáme mlieko a maslo, zohrejeme, kým sa maslo neroztopí, pridáme zemiaky a kaša. Slávte soľou a korením na chuť a odložte.
- Roztierajte slaninu alebo kvapky vo veľkej, hlboko odolnej panvici alebo v holandskej rúre. Pridajte cibuľu a mrkvu a nakrájajte na 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu, aby ste nebrali česnek.
- Pridajte mleté hovädzie mäso a zhruba 1/4 hovädzieho mäsa a variť, neustále miešajte, kým nie je všetko mäso zapečené. Pridajte zostávajúci materiál, petržlen, prípadne huby a soľ a korenie. Prikryte ho pevným viečkom a varte 15 minút.
- Mash múku do 1 lyžice masla vytvoriť pastu. Pridajte malé kúsky pasty k mletým mäsovým omáčkam, miešajte, až kým sa všetka múka nerozpustí, potom opakujte, kým sa nevyčerpá všetka pasta. Omáčka by mala mierne zahusťovať.
- Zakryte si vyhradenú zemiakovou kašou. Brambory navlhčite a potom posypeme strúhaným syrom a pečeme v ohrievanej rúre po dobu 30 až 35 minút alebo pokým povrch nie je ostrý a hnedý.
- Podávajte okamžite čerstvú sezónnu zeleninu.
variácie
- Ak ste z nedeľnej pečienky nechali hovädzie mäso, jednoducho ho nakrájajte v kuchyni a vynechajte krok varenia zemného hovädzieho mäsa v tomto receptúre. Pridajte hovädzie mäso a zásoby do zmesi mrkvy a cibule a pokračujte krokom 4 vyššie. Z technického hľadiska by sa to nazývalo pastierovým koláčom .
- Použite klobásy namiesto mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa.
- Použite sladké zemiaky na vegetariánsky koláč.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 434 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 51 mg |
| sodík | 609 mg |
| sacharidy | 52 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 11 g |