Keď chcete vyrábať kosher bez mliečnych čokoládových čipov cookies, stalo sa niekedy, že váš margarín nebol dostatočne mäkký (pri izbovej teplote), alebo ste nemali ani margarín?
Tento recept z kuchárskej knihy Levana Kirschenbaum, Levanova tabuľka, je odpoveďou na tieto dilemy, pretože používa olej. A pretože recept je parve (tiež písaný pareve), sušienky môžu byť jedené s mäsom alebo mliečne výrobky.
Pozrite si tipy po inštrukciách receptov na alternatívne spôsoby vytvárania týchto cookies.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké vajcia
- 3/4 šálky bieleho cukru
- 3/4 šálky tmavohnedého cukru (balené)
- 3/4 šálky plus 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica vanilky
- 2 1/2 šálky všestrannej múky
- 3/4 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 3/4 lyžičky sódy na pečenie
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 šálky čokoládových čipov bez mliečnych výrobkov (najkvalitnejšie, čím menšie, tým lepšie)
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 375 F.
- Pomocou elektrického mixéra porazte vajcia, biely cukor a hnedý cukor, kým nebude svetlo a nafukané.
- Pridajte olej a vanilku a dôkladne premiešajte.
- Pridajte múku, prášok do pečiva , sódu na pečenie a soľ a premiešajte pri nízkej rýchlosti. Zložte čipy ručne.
- Cesto rozložte tak, že rozložíte čajové lyžičky na vzdialenosť 1 palec od seba na plátky cookie, ktoré sú lemované fóliou. Pečte len jeden zásobník naraz. Ak sú vaše súbory cookie profesionálnym typom s ťažkým rozchodom, upchajte cookies na 10 minút. Ak sú ľahšie, pečiete 8 minút.
- Cookies budú pečať, keď sa ochladzujú, takže sa nemusíte pokúšať ich dlhšie pečiť, alebo sa vytvrdnú.
- Uložte cookies do cínu, oddeľte každú vrstvu fóliovým alebo voskovým papierom, aby sa nelepili.
Zdroj: Levanova tabuľka od Levany Kirschenbaum. Recept prepisovaný so súhlasom Levany Kirschenbaum.
Tipy
- Napríklad namiesto použitia fólie rozprašujte listy na pečenie cookie. Je to menej nákladné a cookies sa dajú ľahko zdvihnúť z plechoviek pomocou špachtle.
- Alternatívne položte listy cookie s pergamenovým papierom alebo Silpatovou podložkou.
- Vypaľovanie dvoch plechoviek súčasne dokazuje perfektný výrobok.
- Oddelenie cookies od voskovaného papiera pred uložením nie je potrebné. Nechajte ich úplne vychladnúť na regáloch a potom ich vložte do vzduchotesnej nádoby. Nemali by sa držať navzájom.
variácie
- Nahraďte 1 šálku všestrannej múky bielou celozrnnou múkou. Výsledné sušienky získajú celozrnné zvýšenie bez vnímania celotelovej chuti alebo pocitu.
- Tento recept bude pracovať len s 1 šálkou čokoládových štiepok, ak počítate kalórie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 180 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 38 mg |
| sodík | 131 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |