Prejdite na tmavú stranu tohto Valentína! Tieto hľuzy tmavej čokolády Valentína majú mocha chuť a dobrý nádych soli, aby im dala väčšiu chuť ako vaše typické čokoládové hľuzovky. Vždy, keď nechcete silnú mokku ochutnať, alebo ak ju budete podávať deťom, môžete kedykoľvek znížiť alebo vynechať prášok espressa.
Môžete ich taktiež ponoriť do čokolády, ak chcete, ale milujem jednoduchosť len ich valcovania vo farebných džínsoch - je to rýchle a vyzerá krásne!
Čo budete potrebovať
- 10 oz horkej čokolády (jemne nakrájané)
- 8 oz krém (1 šálka)
- 2 lyžičky instantného espressového prášku (alebo instantných kávových granúl)
- 1/2 lyžičky soli
- 3/4 oz ľahkého kukuričného sirupu (1 lyžička)
- 1 oz masla (2 lyžice nesladené, pri izbovej teplote)
- 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku (na poprašovanie)
- 2 šálky farebných nápojov
Ako to urobiť
- Umiestnite nakrájanú černú čokoládu do strednej misky. Nalejte silný krém, espreso prášok, soľ a kukuričný sirup do malého panvica a panvicu umiestnite na strednú teplotu. Prineste krém na dúšok a keď sa objavia malé bublinky po stranách panvice, nalejte ju nad čokoládou v miske.
- Nechajte horúci krém zmäkčiť čokoládu na jednu minútu, potom ju jemne prehltnite, kým sa celá čokoláda neroztopí a vaša ganache je hladká a lesklá.
- Pridajte izbovú teplotu masla a šľahajte ho do ganache, kým sa nezapracuje. Stlačte vrstvu priľnavého zábalu priamo na ganache a nechajte ho sedieť, kým nedosiahne izbovú teplotu. Jedenkrát pri izbovej teplote nechajte ganache zmraziť, až kým nie je dostatočne pevný na to, aby sa nabalil 1-2 hodiny.
- Pokrývajte plech s voskovaným papierom alebo pergamenovým papierom. Použite cukríkovú lyžičku alebo lyžicu, aby ste vytvorili ganache do guľôčok s priemerom 1 palca. Pokiaľ je to potrebné, prach ruky ľahkou vrstvou kakaového prášku a prevráťte guľôčky medzi dlaňami, aby ste ich dostali okolo.
- Nalijte ich do misy a dolejte v lýtkach lanýž. Rolovať medzi dlaňami pokrčený lanýľ, aby ste ich vložili do povrchu čokolády.
- Akonáhle sú všetky hľuzovky prevalcované, sú pripravené na servírovanie! Ak ich neodídete ihneď, uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke až na dva týždne a pred podávaním ich preveďte na izbovú teplotu.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov hľuzoviek!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 70 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 7 mg |
| sodík | 33 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |