Zvyčajne indická kuchyňa nezahŕňa hovädzie mäso zo zrejmých dôvodov. Môžete však použiť indické chute a iné jedlá kuchyne, aby ste pripravili recepty z hovädzieho mäsa.
Marináda pre tento vynikajúci indický recept je veľmi korenistá. Môžete znížiť úroveň korenín jednoduchým znížením množstva alebo vynechať kajenskú korenie alebo horčičné semienka, ak nie ste fanúšikom veľmi teplých jedál. Ak milujete korenené jedlá, môžete samozrejme zvýšiť tieto zložky!
Môžete použiť akýkoľvek typ steakov v tomto jednoduchom a exotickom receptúre, ale prúžok steak alebo bok steak sú obaja vynikajúce voľby. Tieto rezy sú najlepšie, keď marinované a rýchlo grilované, potom nakrájané na zrno. To znamená, že ste krájali steak kolmo na prirodzené línie steaku. Tieto kusy hovädzieho mäsa sú jemné a veľmi chutné a lacné.
Podávajte tento recept s ostrým zeleným šalátom a chladným uhorky na kontrast. Niektorý naanský chlieb by bol tiež dobrým doplnkom. Pridajte chladné pivo alebo červené alebo ružové víno na vynikajúcu večeru.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica strúhaného koreňa zázvoru
- 1 malá cibuľa, mletá
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 čajové lyžičky koriandrových semien
- 1 čajová lyžička kmeňových semien
- 1/2 čajovej lyžičky kajenskej papriky
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička semien horčice
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 2 libry bok steak alebo
- strih steak , nakrájame na 6 kusov porcie
Ako to urobiť
Vložte korenie zázvoru, cibuľu a cesnak do mixéra alebo kuchynského robota a miešajte alebo spracujte, až kým nebudete veľmi jemne rozomleté.
Kôstky koriandra a rasca , kajenskej korene, soli a horčičné semienko rozmiešajte do mlynčeka na korenie alebo do mlynčeka na kávu až kým nie sú práškové. Zmiešajte korenie do zmesi cibule.
Zahrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja do veľkej panvici po strednom ohni a pridajte zmes cibule a korenia; okamžite znížte teplo na stredne nízku hodnotu.
Šľahajte prísady jemne na stredne slabom ohreve, kým nie sú veľmi voňavé. Odstráňte cibuľovú zmes z tepla a nechajte ju vychladnúť počas 10 minút. Potom nakrájajte cibuľovú zmes na steaky a obracajte mäso na plášť. Chraňte steaky, tesne pokryté, na 2 až 24 hodín, takže ingrediencie môžu preniknúť do mäsa.
Keď ste pripravení na varenie, pripravte a predhrievajte vonkajší plynový alebo drevený gril . Odstráňte steaky z cibule marinády a varíme na stredne vysokých uhlíkach po dobu 10 až 15 minút alebo do požadovanej skladnosti, najmenej 145 ° F, ako je testované teploměrom na mäso. Keď je mäso hotové, odstráňte ho z tepla, umiestnite na čistú dosku a zakryte fóliou. Nechajte stáť 5 minút. Strihajte steak tenkým cez zrno, aby ste slúžili.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 394 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 119 mg |
| sodík | 99 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 43 g |