Polenta, vyslovená poh-LEHN-tah, je kukuričná kaša alebo kaša, ktorá vznikla v severnej Taliansku ako sedliacke jedlo. Nemusí to byť obzvlášť populárne v Spojených štátoch, ale je to základ, ktorý si mnohí talianski Američania tešia ako súčasť svojho dedičstva. Napriek tomu, že jedlo bolo kedysi známe ako jedlo pre chudobných, vďaka potravinárskym kritikom sa dostalo na gurmánsky stav a nachádza sa v jedálni niektorých z nejelegantnejších reštaurácií.
Aj keď sa najčastejšie vyrába hrubá žltá kukuričná múka, polenta môže byť tiež vyrobená z jemne mletého žltého alebo bieleho kukuričného mäsa. Tradičné recepty vyžadujú pomalé varenie vo vode alebo v bujóne, hoci veľa času na varenie môže byť bez dozoru. Moderné skratky zahŕňajú použitie okamžitej alebo predvarenej polenty . Polenta sa často používa ako mäkký, hustý hríb, ktorý môže byť obložený omáčkou, výdatným ragótom alebo syrom. Varená polenta sa tiež môže ochladiť, kým nebude pevná a narezaná do klinov, kolies alebo iných tvarov, ktoré je možné pečať, grilovať alebo vyprážať.
5 Typy Polenta
Rovnako ako ovsená múka alebo ryža, polenta je všestranná a môže byť podávaná rôznymi spôsobmi pri každom jedle dňa. Čo sa do toho pridáva a ako je to uvedené, môže spôsobiť, že sa cíti súčasťou elegantného jedla alebo jednoduchého obeda. Existujú rôzne typy polenta založené na príprave jedla. Rôzne Sú to:
- hrubá zem
- jemne mletá polenta
- okamžitá polenta
- biela polenta
- predvarená (rúrková) polenta
Polenta používa
Polenta sa používa rôznymi spôsobmi v závislosti od jedla dňa, v ktorom sa podáva.
- Podávajte mäkkú polentu , či už hladkú, alebo s bylinami alebo syrom, ako prílohu.
- Použite polentu ako základ pre vegetariánske hlavné jedlo, obložené omáčkou alebo výdatným rastlinným ragú.
- Podávajte polenu namiesto cestovín alebo ryže ako doplnok k mäsovým omáčkam , dusom alebo chilis.
- Vyskúšajte mäkkú varenú polentu ako teplú raňajkovú obilninu, na ktorej sa nachádzajú čerstvé alebo sušené ovocie, orechy, škorica a mlieko.
- Použite pečené alebo grilované koláče polenta ako základ pre predjedlá alebo predjedlá.
- Použiť predvarené alebo domáce polenta v pekáčoch.
- Použite polentu, aby ste vymenili sušienky alebo topánky na pečive na hrnčeky.
Polenta recepty
Tu je len niekoľko receptov na polenta, ktoré sú rôzne. Najprv vyskúšajte základnú, aby ste pocit jedla ako základnú zložku zložitejších jedál. Vytočte navyše, ako sa zoznámite s tým, čo vám najlepšie vyhovuje.
Dvojsý Polenta Kastról s hubami, kukuricou a špenátom
Polenta s javorovými karamelizovanými jablkami
Polenta kousnu Michaelovi Chiarellovi s karamelizovanými hubami