Šesť šľachtických hrozna

Existujú stovky odrôd hrozna pestovaných po celom svete, z ktorých niektoré sú lepšie pre vinárenstvo ako iné. Ľudia vyrábajú a pijú víno už tisíce rokov a počas tejto doby určili odrody, ktoré dôsledne vyrábajú tie najlepšie vína. Tieto odrody hrozna sa označujú ako šesť vzácnych hrozna alebo medzinárodných odrôd. Šesť historických šľachtických hrozna zahŕňa Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Riesling.

Ako sa rozvíjajú nové hybridné odrody hrozna a vína sa rozrástla po celom svete, zoznam Noble Grapes sa rozšíril. Hoci niektoré novšie zoznamy ušľachtilých hrozna môžu zahŕňať až 18 odrôd, tieto šesť predstavujú chrbticu výroby vína a zahŕňajú širokú škálu chutí a vôní pre komplexné skúsenosti s pitím vína. Ak ste víno v pití vína, šesť šľachtických hrozna je skvelým miestom na začatie vašej cesty.

Červené vína

Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon je plné červené víno, ktorého chuť sa veľmi líši v závislosti od klímy a pôdnych podmienok. Cabernet Sauvignon starne v dubových sudoch, čo mu dáva hlbokú zemitosť. Cabernet Sauvignon má jemnú chuť, ale vyššie taníny a kyslosť spôsobujú, že to trvá dlhšie na jazyku. Vyššie úrovne tanínu Cabernet Sauvignon robia to skvelé pre párovanie s ťažšími slanými jedlami, ako je hovädzie mäso, bohaté syry a hubové omáčky.

Pinot Noir - Pinot Noir hrozna sú malé a ťažko sa pestujú, ale produkujú veľmi vyhľadávané víno. Vzhľadom na početné prekážky pestovania tohto svetlo sfarbeného hrozna je Pinot Noir cenovojší než ostatné červené vína vo svojej triede. Pinto Noir je hladká, s nízkymi trieslovinami a strednou kyslosťou. Zvyčajne starne je dubové sudy, čo mu dáva hlbokú, zemitú chuť, ktorá dobre vyvažuje s jeho tmavými ovocnými príchuťami ako čerešňa a černice.

Pretože Pinot Noir je jedným z najľahších červených vín, jeho párovanie je takmer nekonečné. Pinot Noir sa často považuje za "chytiť všetko" červené víno na párovanie jedla .

Merlot - Dostupné chute Merlotu viedlo toto víno k popularite v 90. rokoch minulého storočia, ale nadprodukcia viedla k jeho vôli v posledných rokoch. Merlot je ovocný a hladký, s výrazne nízkymi hladinami tanínu, takže je ľahké piť aj pre začiatočníkov. Merlot je zvyčajne starne v dubových sudoch, ktoré zapožičiavajú zemité chute ako moka, tabak a vanilka.

Biele vína

Chardonnay - Chardonnay je plné biele víno, ktorého chuť sa veľmi líši v závislosti od rastúcich podmienok a procesu starnutia. Chardonnays nezrelé v dubových sudoch majú tendenciu byť ľahké, ostrý a ovocný, zatiaľ čo dubové odrody majú bohatú, maslovú chuť. Chardonnay je najrozsiahlejšie pestované biele víno na celom svete.

Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc je suché biele víno so strednou až vysokou kyslosťou. Podobne ako v prípade Chardonnay, Sauvignon Blanc môže byť buď zrelý v dubových sudoch, alebo unaburovaný. Drevo vo veku Sauvignon Blanc je plné, zložité a bohaté, zatiaľ čo neopotrebované odrody sú ľahké, šetrné a plodnejšie.

Ryzlink - Ryzlink je vysoko kyslý nemecký vín, ktorý sa môže pohybovať od sušiny po sladké.

Ryzlink je známy svojou mimoriadnou chuťou a arómami, ako je benzín alebo motorová nafta. Väčšina pijanov sa nemusí na týchto neobvyklých príchutiach zbaviť, ale víno má rád svoju citrusovú chuť a kvetinovú arómu. Svetlá, ostrý charakter tohto vína je dokonalou rovnováhou pre korenené alebo ázijské jedlá.