Najlepšie prvé francúzske recepty na učenie musia byť jednoduché čokoládové suflé. Súfflé je čarovná, vzdušná, lahodná a komplexná cukrovinka, ktorá dokonale zaberá každé jedlo. Podávajte čerstvé z rúry a vychutnávajte malé deti, aby ste zapôsobili na večere hostí.
Existuje veľa tajomstva okolo vytvárania suflé, hlavne preto, že je to ťažké; to nie je. Jedná sa v skutočnosti veľmi ľahko vyrobiť pomocou niekoľkých jednoduchých techník a dobrý recept, ako je tento. Prečítajte si v spodnej časti receptúry tieto rady a tipy, ak ste nikdy nevytvorili suflé.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky cukru (granulovaný)
- 2 lyžice cukru (granulované, na postrek)
- 5 uncí čokolády (horko, jemne nakrájané)
- 3 veľké žĺtky (izbová teplota)
- 6 veľkých vaječných bielkov (teplota miestnosti)
- 1/16 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice masla
- Obloha: práškový cukor alebo kakao
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 375 stupňov. Maslo 6 individuálnych sušených raffinov a posypeme cukrom; odložiť.
Roztopte čokoládové kúsky v kovovej miske cez sotva vriacej vode , nepretržite miešajte. (Dokonca aj malé množstvo prehriatej čokolády zničí celý recept.) Po roztopení čokolády vyberte misku z tepla a zamiešajte vaječné žĺtky .
V samostatnej miske, bijete vaječné biele so soľou na strednej a vysokej rýchlosti, až kým nezostanú mäkké lesklé vrcholy.
Pokračujte v bielení vaječných bôbov vysokou rýchlosťou a postupne pridávajte zostávajúci 1/3 šálky cukru, kým vaječné biele nezaberajú tvrdé lesklé vrcholy .
Jemne premiešajte 1/3 bielkov vajcia do zmesi čokolády a potom opatrne zložte zostávajúce vaječné biele. Zmes čokolády by mala byť ľahká, bublinková a dokonca farebná, bez pruhovaných vajec.
Premaste zmesou suflé do pripravených ramekínov a nechajte si odpočinúť až 30 minút alebo okamžite pečte na 12 - 15 minút (trochu dlhšie vo vysokých nadmorských výškach), až kým nevystúpite s krustovým exteriérom. Podávajte prášok s kakaom alebo práškovým cukrom podľa potreby.
Rady a tipy na vytvorenie dokonalého Soufflé
Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť super soufflé, ktoré nájdete na tejto stránke.
- Súfflé by mali byť zostavené čo najrýchlejšie. Takže predtým, než začnete pripravovať suflé, zvážte a zmerajte všetky svoje zložky, čo urýchli prípravný čas.
- Vaječné bielky sa nezvýšia, ak je nádoba alebo nádoby, ktoré používate, mastné. Takže sa uistite, že všetky zariadenia, ktoré používate, sú čisté a bez mastnoty.
- Všetky prísady, najmä vajcia, musia byť v izbovej teplote. Nepoužívajte studené vajcia.
- Pripravte si pokrmy zo suflé, či už veľké alebo individuálne, tým, že ich mazate predtým, ako začnete vyrábať zmes suflé; toto opäť urýchľuje celý proces.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 312 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 162 mg |
| sodík | 130 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 11 g |