Zaujíma vás o panko, aké to je, ako ho používať, alebo potrebujete rýchlu definíciu? Prečítajte si viac o panko.
Čo je panko?
Ak ste predtým nepočuli o panko, radi by ste vedeli, že panko je jednoducho typ strúhanky , ale čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli viac, pretože panko je trochu inak dôležitým spôsobom ako pravidelné strúhanky.
Skutočné panko je vždy vyrobené zo špeciálneho bieleho chleba (na rozdiel od celozrnnej) a bez kôrov.
Samotné slovo pochádza z japončiny a používa sa ako svetlá chuť v japonskej kuchyni . Ak ste už vedeli, že panko je typ strúhanky, pravdepodobne sa zaujímate, aký je rozdiel medzi panko a bežnými strúhankami.
Takže, aký je rozdiel medzi panko a bežnými strúhankami?
Väčšina breakrumbov, ktoré ste si zakúpili v obchode, je veľmi podobná tej, ktorú by ste urobili doma tým, že by ste hostili chlieb a rozpadli ste ho, alebo ho maličiť valčekom, či už pridáte korenie. Panko je však trochu iný a nemôže byť skutočne doma (aj keď ste určite mohli nahradiť pravidelné strúhanie panko vo väčšine receptov - to nebude úplne rovnaké, ale dosť blízko).
Nenechajte sa oklamať receptami, ktoré tvrdia, že sú náhradou panko, ktoré volajú na chlieb alebo sušienky - to nie je pravda panko! Panko je ľahší, ostrý a odolnejší ako bežné strúčiky. Pretože panko je svetlejšie a vlašnejšie než bežná strúhanka, je ideálny pre vyprážané jedlá, pretože absorbuje menej oleja a mastnoty , čo spôsobuje, že konečný výsledok nie je tak ťažký ako bežný chlieb.
Čo je v panko? Je to vegán? Je to bez lepku?
Hoci to nikdy neublížilo čítať štítok, ak ste veganská snažiť sa o nové jedlo alebo vyhnúť sa vajec alebo mliečne výrobky z dôvodov alergie, väčšina značiek panko sú skutočne vegánske. Typický zoznam zložiek panko obsahuje pšeničnú múku, kvasinky, olej a soľ. Panko určite nie je bez lepku, ale takmer vždy vegánsky .
Aké sú niektoré spôsoby použitia panko?
Panko sa často používa ako chlieb na vyprážané jedlá alebo ako krupobitý škrupinový obklad na pečené cestoviny a makaróny a syry. Niektorí kuchári chcú používať panko ako spojivo, najmä pre vegánov, ktorí nejívajú vajcia a v receptoch na vegetariánske burger. Pozrite nižšie niekoľko veggie burger nápadov pomocou panko ako vajcia bez väzby. Tu je niekoľko spôsobov, ako používať panko:
- Použite panko na zahustenie polievok a omáčok. Rovnako ako malá múka a voda alebo kukuričný škrob môže zahustiť polievku, panko taktiež môže zahusťť polievku alebo omáčku tým, že absorbuje extra kvapalinu a pridajú trochu extra textúry v procese. Zmiešajte v panko, polievkovú lyžicu alebo dve naraz, do horúcej polievacej polievky.
- Používajte panko ako kastról. Panko je skvelý na každom druhu pekárenských pekárskych pekárskych pekárskych plátkov, vežiacich miskách, fazuľových pekárskych šálkach alebo hlavných miskách. Použite panko namiesto strúhanky alebo francúzskej praženej cibule na vašom obľúbenom zelenom fazule . Zmiešajte panko s parmezánom a pridajte niekoľko talianskych korení a veľkoryso posypte na akúkoľvek pikantnú kastrinu nasmerovanú do rúry.
Máte nejaké recepty používajúce panko?
Áno, určite to robím! Tu je niekoľko vegetariánskych spôsobov, ako použiť panko: