Bohatá, hladká a sladká s nádychom pikantnej, táto krémová karamelová omáčka je ideálnym vrcholom pre dezertné mliečne výrobky. Či ste neznášanlivosťou laktózy, alergický na mlieko alebo vegan, je to omáčka, ktorá uspokojí váš sladký zub bez toho, aby ste porušili stravu. Ale pretože karamel je roztavený cukor, nie je to úplne bez kalórií pre všetkých. Použite to šetrne, ako si vychutnáte svoje sladké liečenie.
Robí asi 1 1/2 šálky
Čo budete potrebovať
- 2 šálky cukru (organická biela granulovaná)
- 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky
- agátový nektár (ľahký)
- 1/2 šálky
- kokosové mlieko (nie kokosové mlieko)
- 2 polievkové lyžice margarínu (bez mliečnej sóje)
Ako to urobiť
- V malej kastróne na stredne vysokej teplote, prineste cukor, agátový nektár a vodu do varu, najprv dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil.
- Znížte teplo na minimum a varte, kým kvapalina nie je hlboko oranžová, asi 12 minút, občas otočte panvicou, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie.
- Vyberte panvicu z tepla. Veľmi opatrne (zmes bude bublina), zamiešajte do kokosového mlieka, do mlieka bez sójového margarínu a do soli až do hladkej.
- Nechajte pred použitím vychladnúť mierne, aby ste naplnili torty, pokryli jablká alebo slúžili zmrzlinou bez mliečnych výrobkov.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Môžete preferovať použitie agátového nektáru, ktorý tento recept požaduje, ale zázvorový sirup alebo tradičný ľahký kukuričný sirup funguje rovnako dobre. Ako náhrada za biely granulovaný cukor v tomto receptúre môžete skúsiť kokosový cukor. Má nižší glykemický index ako bežný cukor pri 35. Má tiež vitamíny a minerály vrátane vitamínov B, draslíka, horčíka, zinku a železa, ako aj glutamínu. Hoci to nie je nízka kalória, zdieľanie podobných kalórií a sacharidov tvorí ako cukor, je to viac výživné a niektorí ľudia, ktorí sledujú Paleo diétu, používajú kokosový cukor namiesto bielych granulovaných cukrov, pretože je prirodzene odvodený od kvetu puky kokosová palma. Ďalšou náhradou zložky, ktorá môže fungovať, je použitie nesladeného mandľového mlieka namiesto kokosového mlieka. Omáčka bude viac likvidná, ale chuť bude zachovaná. Ak sa chcete vyhnúť sóji, môžete používať iné značky vegánskeho masla zameniteľné.
Táto karamelová omáčka sa môže podávať mnohými spôsobmi. Od ovsenej vône až po toasty až po vafle a každý ďalší dezert, ktorý si môžete predstaviť, túto veganskú karamelovú omáčku dokáže zvýšiť. Použite to na tarty, ako je tento mliečny recept karamel tassies recept alebo pre obliekanie bez mliečnych sundes. Ďalšie použitie tejto omáčky je ako ovocná zmes. Jablká sú zjavnou voľbou, ale hrušky a broskyne sú ešte sladšie s mrholenie. Nakoniec, ale rozhodne v neposlednom rade, vytočte svoj popcorn sneh s touto karamelovou omáčkou pre svoju vlastnú veganskú karamelovú popcorn.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 176 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 17 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |