Ak ste vegetarián, ktorý miluje sushi, predtým ste pravdepodobne narazili na oshinka, ale jednoducho nevedeli, čo sa nazýva, alebo ste vždy počuli, že to hovorí niečo iné. Oshinko je typ japonského nálevu, ktorý sa často prevalí do sushi (s morskými riasami a ryžou), aby vytvoril Oshinko roll (presnejšie nazývaný Oshinko maki). Je tiež označené ako "oshinka" (s "a") a tiež "nakladaná reďkovka".
Oshinko sa zvyčajne vyrába z daikonovej reďkovky , ktorá vyzerá ako veľká biela mrkva. Po nakladaní však oshinko vyrobené z daikónu je žltej farby. Iná zelenina, vrátane kapusty a uhoriek, môže byť tiež použitá na výrobu oshinko, aj keď daikon je najčastejšie. Inými slovami, slovo "oshinko" sa môže používať na označenie množstva rôznych druhov japonskej nakladanej zeleniny , aj keď si nie ste istí, čo to bolo nakladané, je viac ako pravdepodobné, že to bude daikon reďkovky.
Oshinko maki sa zvyčajne skladá z kotúča vyrobeného z morských rias (nori), sushi ryže , oshinko a niečoho iného, zabalené do kotúča, potom nakrájané na kúsky veľkých kusov.
Čo má Oshinko chuť?
Daikon chutí ako veľmi mierny typ reďkovky, možno skôr ako kríž medzi mrkvou a reďkovkou. Vzhľadom k tomu, že je vyrobený so soľou, oshinko, potom chutí ako slaná nakladaná ľahko-ochutené reďkovky. Ale tento popis zjavne nerobí spravodlivosť.
Je to jedinečná chuť, pravdepodobne viac podobná domácej kapustine, ako je typ nálevu, ktorý dostanete na deli spolu s vaším sendvičom. Aby sme boli spravodliví, je to jedinečná chuť. Okrem toho zvyčajne jediate trochu oshinko - neškrtíte sa ako jablko - a jedinečná chuť sa dobre spája s rovnako jedinečnou chuťou morských rias a sushi ryže.
Ak máte radi japonské jedlo, vegetariánske sushi alebo maki rolls vo všeobecnosti, pravdepodobne budete mať rád oshinko a oshinko maki.
Takže, keď budete nabudúce za sushi, nechajte oshinko vyskúšať a uvidíte, čo si myslíte!
Je Oshinko Vegetarian? Je Oshinko Roll Vegetarian?
Áno, samotné oshinko je vegetariánske aj vegánske , pretože je to len nakladaná daikonová reďkovka alebo iná zelenina. A normálne, oshinko roll bude vegetariánska a vegánska. Oshinko roll, alebo oshinko maki, bude zvyčajne obsahovať len oshinko a sushi ryžu zabalenú v morských riasach. Avšak, ak ste v japonskej sushi reštaurácii, je pravdepodobne najlepšie zistiť, čo je v oshinko roll, aby ste boli 100% istý, že je vegetarián alebo vegán.