Známe mnohí ako biela reďkovka, japonskí odkazujú na to ako daikon alebo daikon reďkovky . Táto populárna ázijská zelenina nesie malú podobnosť s malými, okrúhlymi červenými reďkovkami, ktoré sa nachádzajú v hodoch zelených šalátov. Namiesto toho sa čínska biela reďkovka, alebo Raphanus Sativus , podobá veľkej bielej mrkve.
Zatiaľ čo japonskí kuchári sa spoliehajú na ostrý skus daikonu, ktorý pridáva chuť k make-upu a šalátom, v Číne sa používa viac vo všeobecnej kuchyni.
Čínske biele reďkev sa pridáva do čínskych polievok , miešaných hranolkov a červených varených jedál, kde sa jedlo pomaly zjemňuje v sójovej omáčke. Turnip koláč s čínskou bielou reďkovkou je tradičné čínske novoročné jedlo.
Kde nájsť Daikon
Okrem ázijských receptov je čínska biela reďkovka tvorivou alternatívou k zemiakom alebo k rastu. Daikony sú často nakladané a vyrábajú jedinečný predjedlo, poskytujú vitamín C a vápnik vo vašej strave. Biela reďkovka je tiež výborným zdrojom draslíka.
Ak nemôžete nájsť daikon vo vašom miestnom obchode, skúste ázijský trh. Môžete tiež skontrolovať etnickú potravinovú uličku pre nakladané daikóny.
Odrody spoločnosti Daikon
Spolu so spoločnou daikonovou reďkovkou existuje niekoľko ďalších odrôd, ktoré sa nachádzajú v juhovýchodnej Ázii. Čínsky lobák má zelenú farbu okolo vrchu koreňov a listov. Jedna variácia pôvodná v Kórei sa nazýva mu. Koreňové reďkovky majú tendenciu byť menšie, ale silnejšie.
Jedna polovica je svetlo zelená, zvyčajne sa šíri zhora. Lobak a Mu sú obidva považované za podradnejšie ako biele reďkovky.
Ak hľadáte spôsob, ako naozaj zapôsobiť na svojho hosťa, zoberte si ruky na relikviu z dedičstva dedičstva. Tento čínsky daikon má matnú zelenú dužinu s jasne červenou vnútornou časťou. Je to romantizovaná zelenina, niekedy nazývaná krása srdca alebo reďkovka.
Poľnohospodárske použitie
Biela reďkovka nie je len užitočná v kuchyni; má aj poľnohospodárske využitie. Poľnohospodári často otáčajú svoje zemiakové plodiny bielou reďkovkou, pretože odkvapkávanie reďkovky ponecháva veľkú dieru v pôde, pretože sa rozpadá, čo umožňuje, aby sa zemiak dostal hlbšie do pôdy. Pomocou tejto metódy môžu poľnohospodári skutočne zvýšiť výnosy zemiakov, pretože zemiaky nemajú obvyklé obmedzenia rastu. Reďkovky si tiež ponechávajú veľa mikro a makroživín, ktoré pomáhajú hnojiť pôdu.
Taktiež známy ako
Môžete vidieť čínsku bielu reďkovku nazývanú tiež daikon, biela reďkovka, reďkovka, Lo Bak, Low Bak alebo čínska reďkovka. Zatiaľ čo niektoré z týchto mien tiež špecifikujú špecifickú rozmanitosť daikonu, sú najčastejšie používané pre jednoduchú bielu reďkovku.