Toto jednoduché ázijské jedlo je skvelé pre grilovanie. Zatiaľ čo tento recept vyžaduje bok steak, určite ploché žehličky alebo steaky budú fungovať rovnako.
Čo budete potrebovať
- 1 lb./50 g.
- bok steak
- 1 paprika (červená)
- 1 polievková lyžica / 15 ml. olivový olej
- 1 lyžička / 5 ml chilli pasty (s cesnakom)
- 2 lyžice / 30 ml.
- sójová omáčka
- 1 polievková lyžica / 15 ml. sherry
- 1 lyžička / 5 ml.
- ryžový ocot
- 1 lyžička / 5 ml. cukor
- 1/4 šálky / 120 ml. kurací vývar
- 1/4 šálky / 120 ml. arašidy (alebo kešu, obidva by mali byť nesladené)
- 1 lyžička / 5 ml. kukuričný škrob
- 1 lyžička / 5 ml. sezamový olej
- Voliteľné: 1 šálka
- varená ryža
Ako to urobiť
Príprava na steak z boku:
- Spojte chilovú pastu, sójovú omáčku, sherry, ryžový ocot, cukor a sezamový olej.
- Umiestnite bok steak do veľkého vrecka na opätovné utesnenie.
- Nalejte marinádovú zmes na vrchol a nechajte ju zmraziť počas jedného až ôsmich hodín.
- Odstráňte bok steak z marinády a odložte.
Ďalší marinádový mix
- Nalejte zvyšnú marinandu do hrnca.
- Pridajte kurací vývar, orechy a kukuričný škrob.
- Preveďte do varu a potom zmiňte, kým nezhustne.
Doba grilovania
- Predhriať gril.
- Nakrájajte na polovicu papriku a odstráňte stopky, semená a membrány a potom ich očistite olivovým olejom.
- Umiestnite bok steak na veľmi horúci gril a grilovať jednu minútu na každú stranu.
- Znížte teplo alebo posúvajte bok steaku do chladnejšej časti grilovania a pokračujte v grilovaní, až kým nebude varené (asi 4 až 5 minút na stranu).
- Gril pepř polovice na stredné teplo asi 1 až 2 minúty na jednu stranu alebo až do zapečenia.
- Odstráňte bok steak a papriku z grilu.
- Nechajte steak odpočinúť päť minút.
- Vyrezávajte zrnka na tenké prúžky.
- Rezu papriky nakrájajte na tenké prúžky.
- Umiestnite časť ryže na tanier.
- Horná časť s 1/4 bokom steak a 1/4 korenia.
- Lyžicovú omáčku na vrchole a podávajte.