Rice pilafs - tiež známy ako pilau, perloo, a pilaw - stal sa populárny v južných štátoch, pretože ryže plodiny. Aj korekčný obchod mal vplyv, keďže mnohé pilafy sa vyrábajú pridaním kariového prášku.
Tento ostrieľaný pilaf (alebo pilau) je chuťovka zmesi kreviet, ryže a slaniny. Nechajte si na panvicu pridať niekoľko nakrájanú cibuľu spolu so zelerom a paprikou na extra chuť. Aj huby sú vynikajúce v receptúre.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky kreviet (veľké)
- 6 prúžkov slaniny
- 1 šálka dlhozrnnej ryže (nevarená)
- 2 lyžice masla (alebo viac, podľa chuti)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1/4 šálky nakrájanej papriky
- Kosher soľ a korenie na chuť
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1 lyžička múky
Ako to urobiť
- Odstráňte škrupiny od kreviet. S malým, ostrým nožom urobte plytký výrez každej krevietky. Vytiahnite tmavé žily alebo použite špičku noža, aby ste zvonili žilu. Krevety opláchnite pod studenou tečúcou vodou a umiestnite ich do misy. Chraňte očistené krevety, kým nebudete pripravené na varenie.
- Na veľkej panvici pri strednom ohni smažte slaninu, až kým nebudete ostrý. Preneste do papierových uterákov na odtok; rozpadať a odložiť.
- Ryža nakrájajte podľa návodu na balenie a pridajte kvapkanie slaniny do vody na varenie.
- V ťažkej panvici alebo panve pri strednom ohni roztopte maslo rastlinným olejom.
- Keď je maslo a olej horúci a syčivý, pridajte nakrájaný zeler a papriku. Varenie zeleniny, kým nie sú citlivé, asi 5 minút
- Odstráňte krevety z chladničky. Zmrzte krevety s omáčkou z Worcestershire a potom hádzať s múkou.
- Pridajte krevety do zeleniny v panvici.
- Zmiešajte a opekajte asi 5 minút, až kým neprejde krevety. Keď bude hotové, bude vyzerať ružovo a nepriehľadne.
- Pridajte varenú ryžu a miešajte, kým sa zmes nezmieša. Osmažte krevety a ryžu soľou a korením podľa chuti.
- Ak je to potrebné, pridajte ďalšie maslo a pridajte rozdrobenú slaninu. Miešajte a podávajte teplé.
Expert tipy
- Pri nízkokarbovej verzii nahraďte varenú ryžu jednoduchou "ryžou", ktorá je v pare alebo sochu.
- Pridajte asi 1/4 šálky do 1/2 šálky nakrájanej cibule alebo zelenej cibule, na panvicu spolu s zelerom a paprikou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 258 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 370 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |