Tieto základné hlboko vyprážané zemiakové kožky sú vynikajúcim základom, na ktorom je možné stavať. Podávajte krehkú špinu s kyslou smotanou a pažítkou alebo pridajte nejaké jednoduché obklady. Po vyprážaní zemiakov sa pokladajte za syry. Posypte ich drveným syrom čedar alebo mozzarellou, papričkou alebo mexickou zmesou syrov. Umiestnite ich na plech a položte ich pod brojlery, kým sa syr neroztopí. Pozrite sa na varianty skvelých nápadov na optimalizáciu.
Vytvorte tieto chrumkavé zemiakové kožky na zhromaždenie hracích dní alebo rodinné občerstvenie. Bude to okamžitý hit!
Čo budete potrebovať
- 4 veľké pekárske zemiaky (ako sú hrdzavé, čistené)
- Olej na varenie (na hlboké vyprážanie, asi 1 litr)
- Dash soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
- Voliteľné: 1/2 šálka smotany (zmiešaná s niekoľkými lyžičkami čerstvej nasekanej pažítky)
- Nepovinné: 1/2 šálka skleneného syra
Ako to urobiť
- Varené zemiaky na viacerých miestach s vidličkou; pečieme v rúre 400 F (200 C / plyn 6), až kým sa nedrží, asi 1 hodinu.
- Vyberajte zemiaky z rúry a mierne vychladnite; nakrájajte na polovicu. Vystrihnite zemiak a nechajte ho zmraziť na ďalšie jedlo alebo hrniec. Vystrihnite kožu na polovicu.
- Olej zohrievajte v hlbokej fritéze na teplotu 370 F (188 ° C). Umiestnite zemiakové kože do košíka na fritézy; znížte na olej a hlboké smažte asi 2 alebo 3 minúty, alebo kým sa koža nebude hnedá a ostrá.
- Premiestnite zemiakové kožky na papierové utierky na odvodnenie. Posypeme soľou a korením. Ak vyrábate niekoľko šarží, nechajte ich zohriať v rúre 200 F pri vyprážaní nasledujúcich šarží.
- Podávajte s kyslou smotanou a pažítkou. Pokiaľ je to žiaduce, alebo top s syrom a miesto pod brojlerom roztopiť.
Tipy a variácie
- Pizza Skins : Top bramborové kožky s mrkvou omáčkou z marinary, mini alebo bežným pepperoni, nakrájanou paprikou a syrom mozzarella. Umiestnite ich pod brojlery na niekoľko sekúnd alebo až kým sa syr neroztopí.
- Bramborové kožky Cheeseburger : Najskôr vyprážané zemiakové kožky s hnedým mletým hovädzím mäsom, nakrájanou nakrájanou slaninou a nakrájaný syr alebo mrholenie sýrovou omáčkou.
- Varené zemiakové zemiakové kožky: Najskôr vyprážané zemiakové kožky s drveným bravčovým mäsom, mrholenie omáčkou na grilovanie a lyžicou hovädzieho mäsa.
- Brokolicové syrové bramborové kožky : Horčicové zemiaky zakryjte brokolicou s horúcou dusenou paprikou a niekoľkými polievkovými lyžami omáčkou sýra čedar .
- Vysoké škrobu škrobu alebo Idaho zemiaky majú najlepšiu chuť a tvar pre pečené a vyprážané zemiaky.
- Možné poklesy pre zemiakové kožky zahŕňajú guacamol , paradajkovú salsu alebo salsu verde, chipotle majonézu , rančový obliekací džús alebo aioli.
- Rozmiešajte zvyšky zemiakov a použite ich na top chilli koláč alebo pridajte ich na maslo. Ďalším ideálnym použitím pre zostávajúce varené zemiaky sú zemiakové palacinky . Alebo s nimi urobte hash , noky alebo krokety .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 93 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |