Nie všetky červené čaje sú Rooibos
Už ste niekedy požiadali o červený čaj, ale skončili s čiernym čajom? Zatiaľ čo farba obidvoch varných čajov je podobná, pravdepodobne existuje dobrý dôvod pre nedorozumenie. Je to preto, že typ "červeného čaju", ktorý vám slúžil, bude závisieť od toho, kde ste vo svete
Výraz "červený čaj " má dva veľmi odlišné významy. V mnohých častiach sveta sa používa na opis čaju rooibos. Napriek tomu je to aj tradičný názov čierneho čaju v krajinách, ako je Čína.
Tento duálny význam môže spôsobiť zmätok medzi ľuďmi, ktorí pijú jeden typ "červeného čaju" alebo druhého.
Červený čaj ako čaj Rooibos
Na Západe je bežný význam pre "červený čaj" rooibos ( roy-BOSS ), ktorý je vlastne typom tisane alebo bylinnej infúzie . Rooibos čaj pochádza z rastliny Aspalathus linearis , ktorá je tiež známa ako "červená kefa". Táto rastlina je pôvodom v Južnej Afrike a má zelené ihličnaté listy, ktoré po fermentácii získajú svoj podpis červenú farbu.
Rooibos čaj má červenú farbu a má sladkú, lesnatú, zemitú chuť, ktorú niektorí hovoria, že je podobný čiernemu čaju.
- Väčšina rooibos je oxidovaná, aj keď sú k dispozícii aj neoxidované (alebo "zelené" rooibos).
- Rooibos je prirodzene bez kofeínu, pretože je to "bylinkový čaj".
- Vďaka svojej sladkej chuti sa rooibos používa v mnohých zmesiach masala chai .
- Chuť rooibos je tiež ideálna pre dezertné čaje . Často sa kombinuje s čokoládou, vanilkou, karamelom a ovocnými príchuťami.
Rooibos je známy aj pre množstvo zdravotných výhod. Nielen, že je málo v tanínoch a bez kofeínu, ale rooibos je uvažovaný, že vás upokojuje, pomáha s nespavosťou a posilňuje imunitný systém. Dlhodobo sa používa na zmiernenie kŕčov v žalúdku a na liečbu koliky u detí, ako aj na alergiu a alergiu.
Niektorí veriaci rooibos tiež si myslia, že to môže spomaliť starnutie, aj keď budete musieť použiť priamo na vašu pokožku, aby to zistilo.
Červený čaj ako čierny čaj
Existuje oveľa starší význam pre "červený čaj", ktorý pochádza z Číny pred niekoľkými stovkami rokmi. Je synonymom toho, čo ľudia na Západe nazývajú čiernym čajom .
Hong cha , alebo "červený čaj", je pôvodný názov pre " čierny čaj " ( hei cha ). Používa sa na východe, pretože v Číne sú čaje niekedy označované za farbu ich infúzií. Zatiaľ čo čierny / červený čaj má tmavé listy, ktoré sú takmer čierne, majú omnoho ľahšiu, omnoho červenejšiu infúziu.
- Na západe sú čaje často označované za farbu ich listov a čierne čajové lístky označujú čierny čaj.
- V prípadoch bieleho čaju a zeleného čaju je farba listov a farba infúzie pomerne podobná, takže názvy sú rovnaké.
V čínskej čajovej terminológii je čierny čaj ( hei cha ) úplne iný typ čaju, ktorého spracovanie sa vyznačuje skôr fermentáciou ako oxidáciou. To je tiež známe ako "fermentovaný čaj" alebo "tmavý čaj" a existujú tri základné štýly: Xiao Zhong čierny čaj, čierny čaj Gongfu a Broken black tea.
Čierne / červené čaje sa vyznačujú svojimi odvážnymi chuťami , ktoré môžu byť trieslovité, zemité, sladké, lesné, kvetinové, ovocné alebo čokoládové.
Vzhľadom na tieto odvážne chuti, čierne čaje dobre spája s mnohými jedlami a sú obľúbenou voľbou pre popoludňajší čaj .