Sladké, zemité repy sa stávajú osviežujúcou chladenou polievkou v tejto ľahkej, flexibilnej receptúre. Podávame to čisté hladké alebo nechajte s kúskami strúhaného repy plávajúce v sladkej, červenej vývar. Či tak alebo onak, je to plné vitamínov a úplne osviežujúce.
Robí nádherne nový štart na väčšiu večeru, alebo dokonale ľahké a osviežujúce jedlo, keď je počasie horúce. Včelka zakysanej smotany alebo jogurtu je samozrejme dobrovoľná, ale ten smotanec je ideálnou fóliou na sladkosť repy. Podávajte s chrumkavým chlebom, aby ste vyčistili nejaký kúsok polievky, ktorá sa prilepí na spodnú časť misky.
Čo budete potrebovať
- 1 strednú cibuľu
- 1 čajová lyžička soli (plus viac na chuť)
- Voliteľné: 1 strúčiky cesnaku
- 6 šálok
- kurací vývar (bez obsahu tuku, alebo
- rastlinný vývar )
- 4 médium
- repa (olúpaná a strúhaná na veľkopriemerovej strúhadle)
- čierne korenie na chuť
- Nepovinné zálohy:
- jogurt
- kyslou smotanou alebo crème fraîche
- byliny
Ako to urobiť
- Cibuľu odlúpnite a jemne ju nakrájajte.
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni, nakrájajte cibuľu a soľou s 1/4 šálky vývaru, kým cibuľa nebude mäkká, asi 3 minúty. Zatiaľ čo varenie, olúpe a mletý cesnak, ak používate; pridajte ju do cibule a variť, miešajte, až kým voňavé, asi 30 sekúnd.
- Pridajte vývar a znížte množstvo tepla. Odlúpte repu a potom ich nastrúhneme na veľkú dierku na hrniec, aby padli priamo do vývaru. Týmto spôsobom minimalizujete pokrmy, ktoré musíte urobiť, a zachováva jasný ružový zafarbenie obsiahnutých repy. Upozorňujeme, že zaobchádzanie s surovými lúpanými repa s holými rukami povedie k určitému zafarbeniu. Zvyčajne sa umyje preč s niekoľkými umývadlami, ale noste rukavice, ak by ste nechceli ružové pod nechty v najbližších dňoch!
- Akonáhle je všetka repa nastrúhaná do vývaru, prineste všetko do varu. Znížte teplo, aby ste si udržali jemné vriatie a variť, až kým nebude cukrová repa veľmi jemná asi 15 minút.
- Voliteľné: Pre krémovú polievku premiešajte polievku v mixéri alebo kuchynskom procesore alebo ručným ponorným miešačom, až kým nebude hladká.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte polievku horúcu alebo chladenú a obdarujte ju s jogurtom, kyslou smotanou alebo krémom a / alebo bylinami, ak chcete.
* Keď je táto polievka podávaná za studena, akýkoľvek tuk v bujóne zmrzne a pravdepodobne pláva na povrchu polievky. Niektorí ľudia to nevadí, ale ostatní by to považovali za nepríjemné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 72 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,128 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |