Históriu, výživu a využitie pre chia osivá
Čo sa kedysi stalo novým trendom hračiek, stalo sa jedným z najhorúcejších zdravých potravín. Semená Chia boli kedysi používané na pestovanie trávnatých keramických domácich zvierat, ale ich zdravé tajomstvo je vonku. Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín , vlákniny a ďalších živín, chia semená sa stali jednou z najnovších super jedál.
Semená Chia sa zozbierajú z rastliny Salvia hispanica , ktorá je členkou rodiny mincovní, ktorá v Strednej Amerike rastie divoko.
Tieto semená boli po stáročia hlavným zdrojom potravy pre domorodcov tohto regiónu, ale doteraz nemali čas v modernom reflektore.
Chia Nutričný obsah
Chia semená sú jedinečné pre svoju mimoriadne vysokú úroveň omega-3 mastných kyselín a antioxidantov. Chia semená sú dokonca vyššie v omega-3s ako ľan, ktoré sú populárnym potravinovým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Na rozdiel od ľanových semien, chia semená obsahujú také vysoké hladiny antioxidantov, ktoré môžu byť dlho skladované bez obáv z hrdosti. Ďalším bonusom, ktorý chia drží nad ľanom, je biologická dostupnosť jeho živín bez toho, aby boli semená rozdrvené alebo mleté. Chia semená môžu byť konzumované celkom a ľahko stráviteľné.
Jedno-uncia slúžiaci chia semien (približne dve polievkové lyžice) poskytuje 137 kalórií, 4 gramy bielkovín, 11 gramov vlákniny a 9 gramov tuku. Chia semená majú obzvlášť vysoký obsah vápnika, pričom jednoslová porcia poskytuje približne 18% odporúčanej dennej hodnoty.
Okrem týchto živín sú chia semená tiež dobrým zdrojom minerálov, ako je horčík, fosfor, zinok a mangán.
Ako sa Chia Seeds používa?
Chia semená môžu byť pridané do stravy rôznymi spôsobmi. Najčastejším používaním je posypať ich priamo na obilniny, jogurt, šaláty alebo iné potraviny .
Jedlo takto chia semená poskytujú peknú kríčku a mierne orechovú chuť.
Semená chia sa často miešajú s nápojmi. Pri kombinácii s vodou vytvára chia gélovitú textúru a poskytuje zahusťovacie vlastnosti. Chia semená môžu byť zmiešané do smoothies, šťavy, alebo dokonca obyčajný pohár vody. Chia frescas sú populárny nápoj konzumovaný v Mexiku a sú vyrobené kombináciou chia, vody, citrónu alebo limetkovej šťavy a cukru.
Chia semená boli tiež pridané k množstvu komerčných produktov. Kvôli ich chrumkavej textúre a chuti s orechom sú semená chia bežnou prídavnou látkou pre granolové tyčinky a obilniny. Chia semená môžu byť tiež zmiešané do zmesi palačinky alebo vafle pre extra vlákno a živiny.
Keď sa semená chia kŕmia kurčatami, prirodzene zvyšujú množstvo omega-3 mastných kyselín vo vajciach produkovaných kurčaťom.
Chia varovania
Pretože semená čia majú také vysoké vlákno, odporúča sa denný príjem obmedziť na jednu až dve unce. Vyššie dávky môžu spôsobiť poruchy trávenia.
Chia semená môžu interagovať s určitými liekmi, vrátane liekov na srdce, liekov na vysoký krvný tlak a dokonca aj aspirínu. Vždy sa poraďte so svojím lekárom predtým, ako pridáte čia do stravy.
Tí, ktorí majú závažné potravinové alergie, by mali skúsiť očkovacie látky chia, najmä tie, ktoré majú známe alergie na iné orechy alebo semená.