Kandované slaninové polevy robia tieto pečené sladké zemiakové koblihy mimoriadne. Ľahko korenené šišky vychádzajú vlhké a chutné a glazúra je úžasná. Použite najtmavší, najsilnejší javorový sirup, ktorý nájdete v hlbokej chuti. Pečiete tieto šišky na dovolenku ráno brunch alebo vziať ich do kancelárie zaobchádzať so svojimi spolupracovníkmi.
Recept obsahuje šesť štandardných pečených šišiek v koblihu a je ľahko zdvojnásobený.
Nebojte sa vynechať slaninu alebo ju nahradiť opekaným kokosom, nakrájaným pekanom alebo iným plodom. Pozrite si tipy pod receptami na prípravu sladkých zemiakov na prípravu rúry na pečenie, varnú dosku a Instant Pot.
Čo budete potrebovať
- Javorový kandizovaný slanina:
- 3 prúžky slaniny
- 1 1/2 lyžice javorového sirupu
- 3 čajové lyžičky hnedého cukru
- Sladké zemiakové šišky:
- 1 šálka všestrannej múky
- (4 1/2 oz)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 lyžičky zemného zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 veľké vajce
- 1/2 šálky mlieka
- 1/3 šálky hnedého cukru (balené)
- 2 lyžice masla (roztopené)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálky sladkého zemiaka (asi 1 stredne sladké zemiaky)
- Maple Glaze:
- 1/4 šálky masla
- 1/2 šálky čistej javorového sirupu
- 1 šálka cukroviniek cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Ako to urobiť
Javorový a hnedý cukr sladkovaný slaninou
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Nalepte plech na plech s fóliou a položte do panvice stojan.
- Vystrihnite slané prúžky na polovicu a usporiadajte ich na stojane. Štepiť slaninu s 1 1/2 lyžicami javorového sirupu a posypte každým kúskom približne 1/2 čajovej lyžičky hnedého cukru.
- Pečieme slaninové prúžky asi 20 minút a otočíme sa do polovice. Cukor a sirup klesnú na dno panvy. Ak sa príliš dymí, vymeňte fóliu a pokračujte v pečení.
- Nechajte slaninu vychladnúť a jemne ju nakrájajte. Odložiť.
Sladké zemiakové šišky
- Nastriekajte 6-jamkovú koblihu s nelepivým sprejom na varenie .
- Do misy vložte múku, prášok do pečiva, škoricu, zázvor, sódu a soľ; miešajte, aby ste ich zmiešali a odložili.
- V miešacej miske rozmiešajte vajíčko s mliekom, 1/3 šálky hnedého cukru, 2 lyžice roztopeného masla, 1 lyžičku vanilky a sladkého zemiaka.
- Zmes múky sa pridá do mokrej zmesi a mieša sa až do zmiešavania.
- Vložte cesto do malého plastového vrecka na potraviny. Odrežte malý kúsok jedného rohu a pretrepte cesto do dutín pripravenej koblihy. Môžete ho vložiť do panvice, ale potrubie je o niečo lepšie.
- Pečieme koblihy asi 10 minút, alebo kým sa prstom nepríde.
- Ochlaďte v panvici na stojane asi 10 minút.
Maple Glaze
- Medzitým urobte glazúru. Kombinujte 1/4 šálky masla a 1/2 šálky javorového sirupu v hrnci na stredne nízkych teplotách. Zahrejte, až sa maslo roztaví; dobre premiešajte. Odstráňte cukrovinkový cukor a zamiešajte ho do zmrzlinovej zmesi spolu s 1/2 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu. Miešajte, až kým sa nezmieša. Zmes nechá mierne vychladnúť.
- Práca s jedným koblihom naraz roztiahnite teplú glazúru cez šišky a posypeme nasekanou kandizovanou slaninou.
- Nechajte kobylky stáť, kým glazúra nezostane.
Ako variť sladké zemiaky
- Pečené: Na niekoľkých miestach vyčistite sladké zemiaky a slepte ich vidličkou. Umiestnite sladké zemiaky na plech na pečenie, ktorý je obložený fóliou. Pečieme v predhriatej rúre 400 F asi 45 minút až 1 hodinu.
- Varené: Smažte alebo odlúpnite sladké zemiaky a nakrájajte na kúsky. Sladké zemiaky položíme do hrnca a zakryjeme vodou. Priveďte do varu a varte asi 25 minút, alebo až kým nebudete veľmi citliví.
- Okamžitý kelímek: Vyčistite veľké sladké zemiaky a niekoľko miest na vidličku. Celé zemiaky umiestnite na stojan v hrnci a pridajte 1 1/2 šálky vody do hrnca. Zakryte a nastavte odvzdušnenie na "zapečatené". Nastavte na ručné, vysoký tlak a varte 18 minút. Nechajte paru uvoľňovať prirodzene asi 20 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 529 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 190 mg |
| sodík | 585 mg |
| sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |