Už ste niekedy chceli vyskúšať rôzne syry vo vašich receptoch na chlieb? Nedržte sa - experimentujte! Tento recept používa syr farmára, polomäkký syr s miernou chuťou, ktorý sa dá ochutnať v chlebe. Pletené bochníky majú žuvnú kôru a bohato mäkké centrum. Jedná sa o skvelý chlieb a je ideálny pre pikniky a darčeky.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka mlieka
- 1 polievková lyžica masla
- 1 šálka teplej vody (100 stupňov F)
- 2 balenia
- aktívne suché droždie (1/2 oz)
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžičky soli
- 1 šálka farmárskeho syra, drvená
- 5 šálok múky chleba, približne
Ako to urobiť
- V malom panvici, teplej mlieko a maslo, kým sa maslo neroztopí. Odložte teplo (100 stupňov F). V malej miske pridajte vodu. Miešajte kvasnice, kým sa nerozpustí. V veľkej miske pridajte teplé mlieko a maslo. Pridajte kvasnicovú vodu. Zamiešame. Miešajte cukor, soľ a 2 šálky múky. Keď je cesto hladké, premiešajte v drvenom poľnohospodárskom syre. Pokračujte v miešaní v múke až kým sa nevytvorí tuhé cesto. Otočte cesto na múčnatú dosku a začnite hýbat v zostávajúcej múke, kým cesta nie je pevná a hladká, nebude lepkavá.
- Vložte cesto do namazanej misy. Otočte tak, aby sa tuk cesta tiež mazal. Zakryte a nechajte vznieť v teplej, bez prievanu miesto asi 1 hodinu alebo až do dvojnásobku. Priskrutkujte cesto a mieste asi 1 minútu. Rozdeľte cesto na polovicu a položte polovicu späť do misy.
- Ak chcete vyrobiť pletené bochník, rozdeľte cesto na 3 rovnaké kusy. Pracujte každý kúsok rukami a vytvorte dlhé lano o dĺžke približne 15 centimetrov. Zostrihnite konce troch cestových lán a tesne opláchnite cesto. Zacvaknutie sa opäť skončí. Opakujte pre druhý bochník.
- Predhrievajte rúru 375 stupňov F. Na dvoch plechoch pečenia mast 'a posypte žltú kukuričnú múku. Umiestnite každý bochník na plech na pečenie, zakryte ho a nechajte ho vychladnúť v teplej, bez prievanu miesto asi 30 minút alebo do dvojnásobku veľkosti. Nakrájajte vaječný bielok na každý bochník. Posypeme makom. Pečte pri 375 stupňoch F asi 40 minút alebo keď bochník znie ako dutý, keď klepnete na chlieb. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy na pečenie pečiva:
V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek druh mlieka.
V tomto receptúre môžete použiť mliečne maslo, vegánske maslo alebo skrátenie.
Ak máte problémy s nárastom chleba, skontrolujte zdroj vody. V mestských vodách môže byť chlór, ktorý zlikviduje chlebové kvasinky. Voda, ktorá prešla zmäkčovačom vody, tiež zabije kvasinky potrebné na to, aby sa chlieb zvýšil.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 74 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 354 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |