Jedná sa o tradičný marinovaný recept pre kórejský Bulgogi, ktorý je marinovaný steak nakrájaný na prúžky a podávaný na listoch hlávkového šalátu alebo ryže. To je tiež veľká marináda pre akýkoľvek kus hovädzieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky / 120 mililitrov sójovej omáčky
- 1/3 šálky / 80 ml cukru
- 3 lyžice / 45 mililitrov sake (alebo ryžového vína alebo sherry)
- 2 lyžice / 30 ml sezamového oleja
- 8 strúčiky cesnaku (mleté)
- 4 šupky (mleté)
- 2 lyžice / 30 mililitrov opekaného sezamového semena
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 mililitra čierneho korenia
Ako to urobiť
Zahusťte sezamový olej v malom panvici. Pridajte cesnak a varíme 1 minútu. Pridajte zvyšné prísady okrem zelenej cibule a nechajte omáčku variť na strednom ohni po dobu 3-4 minút, alebo kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte zelenú cibuľu, ihneď odstráňte z tepla a nechajte zmes úplne vychladnúť pred použitím ako marináda.
Poznámka: Pre opekanie sezamových semien ich umiestnite do horúcej sautej panvice a jemne ich prehltnite, až kým začnú hnědnúť.
Toto trvá len niekoľko sekúnd. Vylejte do misy.
Táto marináda sa používa na výrobu Bulgogi alebo kórejského sezamového hovädzieho mäsa . Môže sa podávať s pikantnou omáčkou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 977 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7,561 mg |
| sacharidy | 146 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 27 g |