Fudge je jedným z najjednoduchších cukríkov na výrobu a ten, ktorý zmizne z vášho kuchynského pultu rýchlo. Pre peknejšiu prezentáciu vložte každý kus do pohára na cukrovinky.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
- 1 libra polobuchá čokoláda (hrubo nasekaná)
- 1 ks / 14 uncí
- sladené kondenzované mlieko
- Praline topping:
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
- 1 šálka
- pekány (polovice)
Ako to urobiť
1. Zostrihajte 8 x 8 palcový štvorcový pekáč s hliníkovou fóliou, ktorá sa rozprestiera na 2 stranách. Veľkoformátovú fóliu pokrývajte sprejom na varenie.
2. Štiepte cukor nad dno veľkej panvice a posypte ju cez citrónovú šťavu. Ochraňte zmes pri strednom ohni, občas sa miešajte, kým sa cukor nestane hlbokou jantárovou farbou, 8 až 10 minút. Vyberte panvicu z ohrevu a odložte ju na 10 minút.
3. Pridajte čokoládu a kondenzované mlieko. Vráťte panvicu na stredné teplo a variť, neustále sa mieša, kým sa zmes karamelizovaného cukru nerozpustí a zmes nebude hladká, asi 15 minút. Nalejte zmes do pripravenej nádoby.
4. Vytvorte vrchnák: Vytlačte plech na pečenie fóliou a veľkoryso naneste fóliu na sprej na varenie. Rozložte cukr rovnomerne do veľkej panvice a posypte ju cez citrónovú šťavu.
5. Ochraňte zmes na strednú teplotu, príležitostne ho premiešajte, kým sa cukor nerozpustí a nestane sa jantárovou farbou, asi 8 minút. Panvicu odoberte z tepla a miešajte v pekaní.
6. Prilepte pečan na pripravený list a nechajte úplne vychladnúť, asi 15 minút. Premiestnite pekány na veľkú reznú dosku a pomocou ostrého noža jemne nakrájajte. Posypeme nakrájané pekanové orechy nad vrcholom kalu a jemne ich zatlačte tak, aby sa prilepili na povrch. Zmrazujte fudge až do pevnosti, najmenej 4 hodiny alebo cez noc,
7. Aby ste slúžili, použite konce fólií na zdvihnutie kaluže z panvice a presuňte ju na reznú dosku. Nechajte ho stáť asi 15 minút, aby sa mierne zmiernil. Použitím veľkého noža rozstrihnite fudge na štvorcové štvorcové.
Poznámky k recepcii a tipy
• Aby ste boli úspešní pri výrobe cukríkov, použite kvalitnú panvicu s ťažkým dnom. Znižuje možnosť spálenia alebo spálenia prísad, pretože jeho ťažký rozdeľovač rovnomerne rozdeľuje teplo.
• Namiesto toho, aby ste mohli používať pralínové pokrytie, môžete rozpečerať na vrchu s arašidovým maslom alebo maslovými štiepkami.
• Je dôležité nechať fudge sedieť asi 15 minút potom, čo vyjde z chladničky.
To vám uľahčí rezanie a poskytne vám čistší strih.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 171 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 19 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |