Tento pomalý sporák hovädzím hríbom je varený s množstvom zeleniny a korenín. Dlhé, pomalé podvracanie je vynikajúci spôsob, ako variť hovädzie rezy ako hrudník.
Jedná sa o pokrm pečený typ misky so zemiakmi, mrkvou a cibuľou.
Čo budete potrebovať
- 3 librové štíhle
- hovädzina hrudníka (dobre orezaná)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 3 mrkvy (rozrezané na 2-palcové kusy)
- 5 malých červených zemiakov (polovičné)
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na klin)
- 2 lyžice tapioky (rýchle varenie)
- 3/4 šálky piva (alebo použite suché červené víno)
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu (rozdrveného)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 bobkový list
- 1/4 šálky vody
Ako to urobiť
- Zahrejte rastlinný olej do veľkej panvice na stredne vysokej teplote. Brown hrudník na všetkých stranách.
- Umiestnite mrkvu, cibuľu a zemiaky do pomalého sporáka. Posypte tapioku cez zeleninu. Pridajte hnedé hrušky (ak je hrudník veľmi veľký, nakrájajte na polovicu).
- Spojte pivo s ostatnými zložkami. Nalejte zmes cez hruď.
- Zakryjte a varte na vysokú dobu 5 až 6 hodín alebo na nízku dobu 8 až 10 hodín.
- Tapioka zahustí kvapalinu, aby vyrobila svoju vlastnú omáčku. Odstráňte bobkový list pred podaním.
Tipy
- Ak sú kvapaliny vodnaté, nalejte ich do hrnca a varte niekoľko minút, aby ste mierne znížili a koncentráciu chuti.
- Pridajte kašu 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 1 lyžicu studenej vody, ak sa požaduje viac zahusťovania.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1103 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 326 mg |
| sodík | 331 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 107 g |