Tento recept z anjelských vlasových cestovín s paradajkami a bazalkou je údajne podobný tomu, ktorý sa podáva v reštauráciách Olive Garden . Mnohí čitatelia súhlasia s tým, že je to veľmi podobný - ak nie presný klon - slávnej reštaurácii. Jeden čitateľ navrhuje malý balsamický ocot v omáčke. Pozri sekciu Tipy a variácie pre tento tip a niektoré ďalšie prísady a náhrady.
Capellini je anjelské vlasové cestoviny (doslovný preklad: malé chlpy) a pomodoro je talianske slovo pre paradajky.
V miske môžete použiť konzervované paradajky , ale je to fantastické s čerstvými paradajkami na záhrade . Ak máte šťastie, že máte záhradu s množstvom čerstvých paradajok a bazalky, tento recept je vynikajúcou voľbou.
Toto jedlo je úžasné so stranou cesnakového chleba a hodeným šalátom. Môžete dokonca nahradiť špagetové squash pre anjelské vlasové cestoviny. Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako variť špagety squash je v mikrovlnnej rúre. Pomalý sporák alebo tlakový hrniec sú dva ďalšie jednoduché spôsoby.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky
- extra panenský olivový olej
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 plechovky (každá 14,5 oz) kvalitné kocky na rajčiny alebo približne 2 libry čerstvých lúpaných a nakrájaných paradajok
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 12 uncí sušené anjelské vlasové cestoviny (capellini)
- 2 šálky čerstvé nakrájané
- listy bazalky , voľne zabalené
- 1 šálka čerstvého strúhaného parmezánu
Ako to urobiť
- Ohrev olivového oleja v panvici alebo panvicu na strednú teplotu. Pridajte cesnak a nakrájajte asi 2 minúty, alebo až kým nebudete jemné. Pridajte paradajky a korenie a zahrievajte, neustále miešajte asi 2 až 3 minúty. Odstráňte z tepla.
- Medzitým variť anjelové cestoviny (capellini) v soľnej vriacej vode podľa pokynov obalu. Vypustite dobre.
- Preniesť horúcu, odvodnenú cestovinu do veľkej servírovacej misy. Jemne pretláčajte cestoviny zmesou paradajok, čerstvou nasekanou bazalkou a polovicou parmezánu.
- Okamžite podávajte zvyšný parmezán na stole.
Tipy a variácie
- Podľa Kellyho, bývalého zamestnanca Olive Garden, skutočné jedlo má malý balsamický ocot. Pridá 2 lyžice balsamikového octu do paradajkovej omáčky, ale neváhajte experimentovať s množstvom. Odporúča tiež čerstvý asiago syr alebo byvolu mozzarellu.
- V prípade možnosti s nízkym obsahom karbónu nahraďte varené špagetové squashy pre anjelské vlasové cestoviny. Zucchini alebo letná squash "cestoviny" je ďalšia možnosť.
- Servírujte hotové cestoviny s grilovaným baklažánom , cuketou, krevety alebo kuracie mäso.
- Rozdrvená varená pancetta, šunka alebo slanina by tiež vytvorila pekný proteín pre túto misku. Chyťte ju s paradajkovou omáčkou alebo posypeme niektorými z každej porcie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 739 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 18 mg |
| sodík | 442 mg |
| sacharidy | 102 g |
| Vláknina | 19 g |
| proteín | 31 g |