Tieto celé lúpané paradajky sú to, čo si väčšina ľudí myslí, keď si myslia o konzervovaných paradajkach. Oni sú rýchlo bledý v horúcej vode, olúpané, plnené do pohárov, pokryté, a varené tesnenie pohárov. Nemá zmysel rozprávať lož: tento proces trvá určitý čas, ale nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Vážne, môže to urobiť niekto s nadbytkom zrelých paradajok.
Možno budete chcieť skontrolovať tento zoznam zariadení na konzervovanie predtým, než začnete.
Poznámka: Zatiaľ čo v každom inom prípade je cesta čerstvým citrónovým džúsom, pokiaľ ide o konzervovanie paradajok, chcete použiť lahôdku citrónovej šťavy, pretože má štandardizovanú a konzistentnú hladinu kyseliny, ktorá je potrebná na konzumáciu rajčiakov. Pozrite si ďalšie tipy týkajúce sa bezpečnosti konzervovania .
Čo budete potrebovať
- 15 libier zrelých rómskych rýb, pasty alebo inej rajčiny s nízkou vlhkosťou (určite môžete používať odšťavené odrodové dedičstvo, ale aj ich tvar nebude mať)
- 3/4 šálky citrónovej šťavy
- Sklenené nádoby so štvorcovými veľkosťami so zataviteľnými viečkami a krúžkami
Ako to urobiť
- Priveďte veľkú nádobu alebo konzervu vody do varu. Zatiaľ čo voda prichádza do varu, použite ostrý nôž na rezanie malého "x" na dne každého rajčiaka. Akonáhle voda vriaca, dal rajčiaky palcov varenie na asi minútu, potom zdvihnúť je s štrbinou lyžice. Vložte paradajky priamo do veľkej misy ľadovej vody alebo na veľkú plech na pečenie, aby mohli rýchlo vychladnúť.
- Akonáhle sa rajčiny dostatočne ochladia, aby ste ich mohli ľahko zvládnuť, použite ostrý nôž na odstraňovanie paradajok *. Po ich obalení by mali kože skĺznuť hneď bez toho, aby to bolo príliš veľké.
- Vráťte vodu späť do varu, vložte poháre do konzervy a nechajte 10 minút vyprázdniť prázdne poháre na sterilizáciu. Uzávery vložte samostatne, taktiež po dobu 10 minút, aby sa tesniaca látka mäkčila.
- Odstráňte nádoby z vody (vyprázdnite akúkoľvek vodu späť do hrnca). Vložte kanvicu na varenie. Zatiaľ čo voda varí, položte do každej nádoby 2 lyžice fľaškovej citrónovej šťavy. Vezmite poháre rovnomerne s paradajkami. Ak sa vám nestará, ako "celá" oni sú nakoniec, naozaj napchať ich tam, uvoľnenie šťavy z niektorých vytvoriť dostatok tekutiny na ich pokrytie. Pokryte paradajky vriacou vodou, ak je to potrebné, nechajte 1/2 palec priestoru v hornej časti pohárov.
- Otrite okraje nádob a vyčistite viečka a rámy na nádobách, nastavte nádoby do konzoly a vložte ich do vriacej vody v kanvici alebo inom veľkom hrnci. Kuchár s vroucím vodou po celú dobu 45 minút.
- Odstráňte plechovky z ich vodného kúpeľa a položte ich na pult, aby ste vysušili a vychladili. Skladovať poháre na chladnom, tmavom mieste, kým nebude pripravený na použitie.
Chceš prehľad o procese? Pozrite si 10 jednoduchých krokov pre domáce konzervovanie .
Môžete sa tiež dozvedieť, ako si môžete nakrájané paradajky .
* Väčšina ľudí odhodí tieto kože. Vedzte, že ich môžete vysušiť do "čipov" tým, že ich položíte do jednej vrstvy na plechu a položíte ich do pece 200 F, kým nebudú krehké. Trvá niekoľko hodín a je veľmi závislá od toho, ako vlhké je podnebie. Robia pre skvelé občerstvenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 13 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |