Yakiniku donburi alebo yakiniku don je jednoduché japonské jedlo grilovaného hovädzieho mäsa a zeleniny, ktoré sa podávajú cez misku z ryže v miske. Donburi doslova prekladá do misy, ale tiež sa týka základnej japonskej misky bielkovín, morských plodov a zeleniny, ktoré sa podávajú v rybe v miske. Termín "donburi" sa často používa zameniteľne s "don".
V japončine sa "yakiniku" zvyčajne vzťahuje na mäso, ktoré je grilované nad otvoreným plameňom, ale môže tiež odkazovať na kórejský spôsob varenia mäsa na panvici alebo panvici.
Čo budete potrebovať
- Pre omáčku značky Yakiniku:
- 1/4 šálky
- sójová omáčka
- 2 lyžice mirin
- 2 1/2 lyžice granulovaného bieleho cukru
- 2 čajové lyžičky
- sezamový olej
- 1 hrebeň
- cesnak
- 1 1/2 čajovej lyžičky praženej bielej sezamovej semienky
- 1/2 lyžičky pražených bielych sezamových semien
- Pre Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 libier tenké rezané hovädzie mäso, ako japonské Shabu-shabu rezané hovädzie mäso alebo sukiyaki-cut hovädzie mäso; môžu byť nahradené tenké plátky alebo hovädzie mäso z hovädzieho dobytka
- Zriedená zelenina podľa vášho výberu: nakrájané žlté, oranžové alebo červené papriky, zelené fazuľky, brokolica, baby bok choy, atď.
- 1/4 žltá cibuľka
- Olivový olej
- 3 až 4 šálky varenej hnedej alebo bielej ryže
- Voliteľná obloha: rôzne čerstvá zelenina, ako sú plátky čerešňových paradajok, uhorky, mrkva alebo jemne drvená zelená alebo červená kapusta.
Ako to urobiť
- Tento recept predpokladá, že varená biela alebo hnedá ryža je už k dispozícii. Ak ste to neurobili, parnú ryžu podľa pokynov vášho rúrového sporáka.
- Urobte omáčku z yakiniku. V malej panvici pridajte všetky ingrediencie pre omáčku yakiniku a zahrejte na stredne nízkom horúčave, až kým neprejdete asi 2 minúty.
- Pomocou sitka odstráňte omáčkou z yakiniku, aby ste odstránili cesnakové figúrky a omáčku položili.
- Potom pripravte zeleninu. Vo veľkej panvici na panvici zahrejte olivový olej a grilovanú zeleninu, až kým nebudete jemné na stredne vysokej teplote: žltá cibuľa, rôzne papriky, baby bok choy. Odstráňte z misky a odložte ju na platňu.
- Ďalej pripravte hovädzie mäso. Pridajte olivový olej do roštu, aby ste pokryl rovnomerne. Pridajte hovädzie mäso a variť, až kým nebudete. Pridajte späť varenú zeleninu a potom vylejte omáčku z yakiniku na hovädzie a zeleninu, aby ste pokryli rovnomerne. Poznámka: Ak dávate prednosť, len sezónne hovädzie mäso s yakiniku omáčkou a miesto saute zeleniny na boku.
- V hlbokej miske, doska horúcu ryžu. Potom top rýži s hovädzím mäsom a zeleninou. Podávajte yakiniku omáčku na strane podľa potreby.
* Upozornenie: Časy prípravy a varenia pre tento recept predpokladajú, že ryža na dusenie je už k dispozícii.