Špirálová letná squash je vynikajúcou voľbou pre náhradu cestovín s nízkym obsahom karbidu. Je to ľahká a ľahká alternatíva, ktorá sa varí oveľa rýchlejšie ako špagetové squash alebo cestoviny. Pokračujte a nahraďte cuketami, ak máte na dosah ruky.
Táto lahodná "cestovina" je ľahko vyrobená zo spiralizéra alebo zubárskeho peelingu. Spiralizovaný letný squash trvá len pár minút na varenie. Miska je báječná podávaná na plátky masla a korenín, alebo obalená vašou obľúbenou špagetovou omáčkou a roztaveným syrom mozzarelly.
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 malé až stredne žlté letné squash (alebo cuketu)
- 2 lyžičky olivového oleja alebo masla
- 4 lyžice nakrájanej bazalky
- 2 stredne strúčiky cesnaku, stlačené
- 1/4 šálky čerstvého parmezánového syra a viac na servírovanie
Ako to urobiť
- Pomocou spiralizátora rozdrobte squash na dlhé pramene. Alternatívne nakreslite julienne škrabky nad squash, čo spaghetti-ako pramene. Môžete použiť škrabka na výrobu tenkých, širších rezov, ako sú rezance.
- Ohrejte olivový olej vo veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte pramene a cesnak. Cook, miešajte niekoľko minút alebo až mierne zmäkne. Pridajte bazalku a pokračujte v pare asi 30 sekúnd až 1 minútu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Využte squash s parmezánom a okamžite podávame extra parmezán na boku na postrekovanie.
Viac nápadov na spiralizované cukety a žlté letné squash
- Baconová krémová omáčka: nakrájajte niekoľko prúžkov slaniny, až kým nebudete krehké; vypustiť. Sprežte mletú šalotku alebo 1/4 šálky cibule s dvoma klinčekmi mletého cesnaku do niekoľkých lyžičiek slaniny. Pridajte 1 šálku silnej smotany a variť na 4 až 5 minút, alebo až kým nebude znížená a zahustená. Pridajte asi 4 lyžice parmezánu. Rozdrvte slaninu a pridajte ju do omáčky. Nasypeme asi 1 minútu, až kým sa syr neroztopí. Chuť s cuketou alebo žltými squash rezancami.
- S krevety : 2 kešinky mletého cesnaku nakrájame na panvicu so štyrmi polievkovými lyžicami masla až do zmäknutia. Pridajte 2 libry vyčistených a odhalených kreviet do panvice a variť, kým nebudú matné. Odstráňte krevety štrbinovou lyžicou a pridajte 1 šálku silnej smotany a polievkovú lyžicu alebo dve sherry vína do panvice. Pridajte k vriacej vode a dusíme asi 4 až 5 minút na zníženie. Pridajte krevety späť do omáčky a servírujte na cukety alebo letné squash cestoviny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 115 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 109 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |