Miso ramen je japonská nudová polievka s vývarom ochuteným misom a podávaná s množstvom zeleniny a ozdôb. Miso broth recept pre toto jedlo je vyrobené z kuracieho základu, mletého bravčového mäsa a zeleniny, zatiaľ čo rezance sú čerstvé, vopred vyrábané chukamen-čínske rezance, ktoré rýchlo variť a chuť celkom dobre.
Niektoré obloha, ktoré môžete ponúknuť pozdĺž ramene, zahŕňajú sekanú zelenú cibuľu, tvrdé vajce (alebo sójovú omáčku tiež známu ako shoyu tamago ), plátky z rybieho koláča ( kamaboko ), pečené biele sezamové semienka, nakladané bambusové výhonky ( menma ) kikurage drevené ušné huby a varené špenát.
Čo budete potrebovať
- 1 čajová lyžička kanolového oleja
- 1 hrebeň
- cesnak (mletý)
- 1 čajová lyžička zázvoru (čerstvá, mletá)
- 2 oz mletého bravčového mäsa
- 5 oz kukurice z bôbov (opláchnuté)
- 4 unce kapusta (nakrájané)
- 2 unce mrkva (nakrájame na tenké prúžky)
- 4 šálky vody (teplé)
- 2 čajové lyžičky kuracieho bujónu prášok (alebo náhrada s kuracím základom)
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky
- sójová omáčka
- 4 lyžice
- miso vložiť
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 2 (5 uncí) balenia čerstvého chukamen čínskeho štýlu ramen rezance (alebo 2 3 unce balenia sušených ramien rezance, čerstvé je uprednostňované pred vysušením, ale buď budeme pracovať)
- 2 šálky vody (na varenie rezance)
Ako to urobiť
- Ohrev oleja z kokosového oleja vo veľkej hlbokej panvici alebo vo vysokom horúčave. Pridajte mletý zázvor, cesnak a mleté bravčové mäso na panvicu a uschujte na strednom ohni, až kým nie je hotové bravčové mäso.
- Na panvicu s mäsom pridajte mrkvu, fazuľovú kapustu a kapustu a spoločne sajte niekoľko minút, až kým nebude zelenina jemná.
- Teľkú vodu nalejte do panvice. Sezóna s kuracím vývarom alebo cukrom, cukor a sójovou omáčkou a priveďte polievku na varenie. Znížte teplo na nízku teplotu a topiť miso v polievke. Pridajte sezamový olej naposledy a potom vypnite teplo.
- Medzitým pripravte nudle. Varenie vody do veľkej nádoby. Vložte chukamen rezance do vriacej vody a variť na niekoľko minút, kým nudle sú al dente, alebo dosiahnuť požadovanú pevnosť. Vypustite dobre rezance a podávajte dve misky na hlboké polievkové polievky.
- Nalejte horúcu misovú polievkovú zmes s bravčou a zeleninou cez rezance.
- Vložte voliteľné obklady zo zoznamu vyššie.
Tipy na recept
- Náhradné mleté bravčové mäso s hotovým, tenkom nakrájaným bravčovým maslom z sekcie deli na miestnom japonskom alebo ázijskom trhu. Iné druhy mletého mäsa tiež pracujú, napríklad mleté mäso, mleté morčacie mäso atď. Ak máte záujem o nakrájané kurča, môže to byť tiež použité.
- Pre miso pasta, skúste bielo miso, alebo awo miso, ktorý je zmesou červenej a bielej miso pasty.
- Ak nie je k dispozícii japonský alebo iný ázijský obchod s potravinami, skúste nahradiť čerstvé rezance chukamen so sušenými rezancami na okamžité ramená. Ak sa rozhodnete pre tento recept používať sušené rezance, hodiť von korenené polievka základne uzavreté s sušenými rezancami, ako budete robiť vynikajúci miso bujón miesto.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 797 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 3,814 mg |
| sacharidy | 129 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 33 g |