S hladkou, ľahkou textúrou, ktorá sa rozširuje medzi hranolkou a suflé, tento mliečny, javorovo osladený kokteilový nálevový nápoj dokáže vyzerat elegantne a zároveň sa cíti ako celkom komfortné jedlo.
Podávajte to ako prílohu s pečeným kuracím alebo hrudníkom , alebo ho pridajte do ďalšieho brunch bufetu . Je tiež prirodzene vhodný pre sezónne inšpirované menu Sukkot alebo Deň vďakyvzdania.
Tip
Ak uprednostňujete kugel, ktorý plátne na čisté štvorce, použite kokosový olej, ktorý je polotuhý pri izbovej teplote a dodáva jemný chuťový rozmer, ktorý nedostanete z neutrálnych kvapalných olejov. Použitie hroznového alebo olivového oleja tiež produkuje lahodnú kugelu, aj keď je mäkšia, ktorú možno budete musieť lyžičku slúžiť.
Čo budete potrebovať
- 1 stredne veľký butcherut squash, asi 3 libry
- 2 lyžice kokosového, olivového alebo hroznového oleja a extra na squash
- 1/3 pohára čistého javorového sirupu, výhodne stupňa B
- 3 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- Štipka soli (voliteľné)
- 1/3 šálka všetkoúčinnej múky
- 1/4 šálky nasekaných surových pekanov (voliteľné)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 ° F. Namažte 8-alebo 9-palcový štvorcový tanier alebo podobne veľkú nádobu na pečenie a odložte ju.
- S veľkým šéfkuchovým nožom opatrne nakrájajte squash na polovicu. Odstráňte semená a trieňte strany s malým množstvom oleja. Ploché polovice položte dole na plech na pečenie alebo do pekáča. Pečieme v predhriatej rúre 35 až 45 minút, alebo do okamihu, kedy sa nechá bežať. Odstráňte z rúry a odložte ju až do dostatočnej teploty na to, aby ste ju zvládli.
- Osušte mäso z mäsa z kože. Preveďte 4 šálky praženej squash do veľkej misy. (Nebojte sa, ak vaše squash výnos trochu viac alebo menej.Ak máte trochu extra squash, neváhajte ho zahrnúť do receptúry, ale ak zistíte, že máte veľa, uložte ho na iné použitie.)
- Pridajte olejový a javorový sirup do squashu a šľahte ich, až kým sa dobre nevytvoria. Pomaly pridávajte rozbité vajcia, ktoré sa neustále miešajú, až kým sa dobre nezapadnú. (Ak je squash stále pomerne teplý, pomalé pridávanie vajec počas miešania je dôležité, inak môžete skončiť s kúskami vareného vajca v cestíčku!). Zmiešajte vanilkový extrakt a soľ (ak sa používa).
- Posypte zmes squash s múkou a dobre premiešajte, aby ste sa spojili, aby ste nezostali žiadne hrudky ani pruhy múky. Ak dávate prednosť veľmi hladkému kugelu, očistite zmes normálnym alebo ponorným mixérom.
- Naliate sušienku do pripravenej pečiacej platne a hladku stierku stierame špachtľou. Pokiaľ ho použijete, posypte vrchol s pekanom. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 40 až 45 minút, alebo kým je kugel pevný, vrchnosť sa zdá suchá a zlatá a tester vložený do stredu vyjde čistý. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 352 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 352 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 9 g |