Najskôr som mal kubánsku chili (vlastné meno je picadillo ) kubánsku reštauráciu v Sacramente. Bola to moja obľúbená jedla v jednej z mojich dvoch obľúbených reštaurácií - druhá bola gumbo v karibskej reštaurácii. Jedná sa o vydarené jedlo, ideálne pre sneh. Trvá to asi 45 minút a je jednoduché. Existuje niekoľko variácií, ale ten, ktorý som zamiloval do zahrnutých hrozienok na dotek sladkosti zvýraznený škoricou. Môžete to slúžiť na fazuľkách, ak si to prajete, ale moja prednosť je pre ryžu.
Čo budete potrebovať
- 1/2 malá cibuľa (nakrájaná, asi 1/3 šálky)
- 1/3 malá zelená paprika (naočkovaná a nakrájaná, asi 1/4 šálky)
- 2 lyžice olivového oleja na sautéing
- 1 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané)
- 1/2 lb.
- mleté hovädzie mäso
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/2 15-oz. plechovka rajčiakov (nakrájaná na kocky)
- 1/2 lyžičky kmín (zem)
- 1/4 lyžičky vysuší
- oregano
- Štipľavá škorica (zem)
- Voliteľné: strúčka zemiakových strún (voliteľné)
- 12 jadrových olív (ako Kalamata, rozdelené na polovicu)
- 1/4 šálky hrozienok
- 1 polievková lyžica.
- kapary
Ako to urobiť
- Olivový olej zahrejte na strednú teplotu, potom cibuľu a zelenú papriku asi 5 minút, až kým sa cibuľa nezmäkne.
- Pridajte mleté hovädzie mäso, soľ a korenie, cesnak, rasce, oregano, škoricu a klinček. Varte a občas premiešajte, kým sa mäso nezhnedne zhroutí - asi 5 minút. Pridajte paradajky, znížte teplo na nízku teplotu, pokryte a opekajte cca 15 minút.
- Zmiešajte olivy a hrozienka a opekajte o 5 minút dlhšie. Soľ a korenie podľa chuti.
- Podávajte teplú ryžu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 606 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 567 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 39 g |