Budem chýbať augustové broskyne. Chýba mi ich sladké parfumy, kedykoľvek chodím po stánku s ovocím a budem chýbať všetky broskýňky, ktoré som s nimi urobil v posledných niekoľkých týždňoch. Ale keďže sa blížia k poslednému hurikánu sezóny, rozhodol som sa aktualizovať južné klasické jedlo a vziať ho na trochu výlet po celom svete.
Ovocné šľachy prichádzajú v rôznych formách. Niekedy je ovocie obložené sušienkami a niekedy je to viac ako tortu. Moja preferencia pre druhú je väčšinou preto, že je to tak ľahké, ale buď tak, máte sladké ovocie pečené so sladkým cestom a to je vždy dobrá vec.
Peach cobblers majú tendenciu byť jednoduché len s pomlčkou škorice, ale nahradila som to kardamom za vynikajúcu chuť a arómu. Na hornej strane je tiež typická ľadová zmrzlina, ale chladný, medovo sladený jogurt sa tak dokonale hodil s teplým šalátom, aby som odteraz mohol slúžiť všetkým pieskom. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- Ovocná vrstva:
- 3 veľké broskyne
- 1 lyžica cukru
- 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
- Štipka soli
- cesto:
- 4 t sklenené nealkoholické maslo, roztavené
- 1/4 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 3/4 šálky plnotučného mlieka
- 1 c do viacúčelovej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- poleva:
- 1/4 šálky nakrájaných pistácií
- 1 šálka gréckeho jogurtu
- 1 lyžička medu
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Ak by ste chceli odlepiť broskyne (voliteľné), priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Vložte broskyne do vriacej vody presne na 60 sekúnd, odstráňte ich a nechajte ich vychladnúť. Koža broskyňa sa ľahko dostane do rúk alebo pomocou odtrhávacieho noža.
Odstráňte jamky a nakrájajte broskyne a vrstvu rovnomerne do 4 malých liatinových skleniek (približne 5 "), alebo môžete použiť jednu veľkú panvicu, ak chcete.
V malej miske kombinujte cukor, kardamom a soľ a posypte rovnomerne cez broskyne.
Ak chcete vyrobiť cesto, pridajte cukor a roztavené maslo na veľkú misku a silno roztiahnite, kým sa cukor nerozpustí. Šľahanie v vanilke a mlieku.
V samostatnej miske navzájom premiešajte celú múčku, prášok do pečiva a soľ. Zmiešajte suché zložky do mokrého stavu, až kým nebudete mať hladký a trochu hustý tuk.
Tesňu nalejte rovnomerne nad broskyne, položíme panvice na plech a pečieme približne 40 minút, až kým sa cesto nestane mierne svetlohnedou farbou. Buďte opatrní, aby ste neprepečovali.
Ak chcete urobiť topping, rozliať med do jogurtu a mrznúť rovnomerne cez teplé cobblers. Posypte na nakrájané pistácie a podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 336 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 18 mg |
| sodík | 579 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |